Předmět Chov velkých hospodářských zvířat v ekologickém zemědělství - Bc. (ASA40E)

Na serveru studentino.cz naleznete nejrůznější studijní materiály: zápisky z přednášek nebo cvičení, vzorové testy, seminární práce, domácí úkoly a další z předmětu ASA40E - Chov velkých hospodářských zvířat v ekologickém zemědělství - Bc., Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů, Česká zemědělská univerzita v Praze (ČZU).

Materiál	Typ	Datum	Počet stažení

Cíl

Cílem předmětu je získat teoretické a praktické znalosti o problematice chovu skotu, ovcí, koz, lam a koní v podmínkách ekologického zemědělství. Posluchači budou seznámeni s jednotlivými faktory ovlivňujícími užitkovost a ekonomiku chovu v konvenčním e ekologickém systému chovu. Získají přehled o plemenech chovaných v ČR a zastoupení systémů chovu používaných v ČR. Základní formou výuky jsou přednášky a cvičení, doplněná o cvičení v terénu.

Osnova

PřednáškaVýznam chovu skotu, konvenční a ekologický systém chovu, početní stavy a užitkovost, související legislativaBiologické základy produkce mléka - mléčná žláza, tvorba mléka, vlastnosti mléka, NEB, produkce a zdravíBiologické základy produkce hovězího masa - růst zvířat, ukazatele masné užitkovosti, hodnocení kvality hovězího masaPlodnost a zdraví skotu - hodnocení, prevence poruch, dlouhověkost stáda; Užitkový typ - vhodnost pro systémy chovPrincipy šlechtění skotu, šlechtitelské programy, význam vlastností pro selekci v závislosti na systému chovuZákladní užitkové vlastnosti ovcí, vedlejší produkty- vlnařská, masná a mléčná užitkovost - vlivy, plodnost ovcí, kůžePlemena ovcí - rozdělení plemen ovcí ve světě a ČR, struktura plemen chovaných v ČR, jejich rozdělení, rajonizace a využTechnika a technologie chovu ovcí - odchov a výkrm jehňat, metody odstavu, karpatský, anglosaský a novozélandský systémVýznam chovu koz, současný stav, Užitkové vlastnosti, Plemena, Zootechnická a veterinární opatření, Etologie chovu kozVýznam chovu lam, Užitkové vlastnosti lam - vlna, kůže, maso, mléko, plodnostUžitkové typy, šlechtění, Výživa kategorií lam, Využití chovu lam v zooterapii, Legislativa, ekonomika a management Technika a technologie chovu lamSoučasný stav a zaměření chovu koní, historické poslání a využití, vývoj početních stavů v ČR a světěUžitkové typy a vlastnosti koní - hodnocení, selekce, vhodnost a význam pro ekologický chovCvičeníSystém podpor konvenčního i ekologického chovu skotu, regulace výroby a další ekonomické souvislosti, informační zdrojeMléčná užitkovost skotu - KU, laktace, laktační křivka, perzistence, dojení, kvalita a zpeněžení mléka Masná užitkovost skotu - KUMP, porážka skotu, hodnocení jatečného těla - SEUROP, rentabilita výroby hovObrat stáda a reprodukce - ekonomické souvislosti, Plemena skotu - praktické ukázky plemen - videofilmy, Technologické systémy, zásady řízení chovu jednotlivých kategorií skotu v konvenčním a ekologickém chovuTerminologie v chovu ovcí, základy vlnoznalství - stavba kůže a chlupu, růst chlupu, typy a vlastnosti ovčích chlupůSystém KU u kombinovaných, mléčných, masných a plodných plemen ovcíPraktické cvičení - manipulace se zvířaty, určování věku,kastrace a kupírování ocásků, stříhání ovcí, bonitace exteriéruDojení koz, dojírny, Klasifikace jatTerminologie, Tradiční chovy a velkochovy, Stříž lam, zpracování a výkup vlny, Vlnoznalství, Konzervace kůží, zpracování, Jatečné opracování, Manipulace se zvířaty, výcvik pro lamakros a lamatreking, Výcvik lam v oblasti zooterapiePlatná nařízení pro chov koní, výbava ošetřovatele, základy krmení, ustájení, vybavení stáje, plemena, popis kostry koněZápočtové cvičení

Získané způsobilosti

Znalosti:Má teoretické a praktické znalosti z chovu skotu, ovcí, lam a koní v ekologickém způsobu chovu. Je schopen vyjmenovat ekonomicky významné vlastnosti zvířat a seřadit je dle výsledného vlivu na ekonomiku chovu. Zvládá vyjmenovat a popsat plemena vhodná pro ekologický chov a definovat optimální podmínky chovu. Orientuje se v základní odborné literatuře, je schopen citovat a reprodukovat výsledky publikované v odborném a vědeckém tisku.Dovednosti:Je schopen odborné manipulace se zvířaty a organizace a zajištění všech základních zootechnických zákroků. Umí objektivně posoudit náročnost konvenčního a ekologického chovu hospodářských zvířat. Orientuje se ve zdravotní problematice zvířat a je schopen určit potřebu veterinárního ošetření. Dokáže zajistit odborné vedení faremní evidence a analyzovat dosahované ukazatele chovu. Umí prakticky aplikovat nově získané odborné informace v rámci úprav řízení chovu.Kompetence - komunikace:Může řídit provoz ekologické farmy zaměřené na chov hospodářských zvířat, pod vedením i v rámci týmu. Využívá odbornou terminologii používanou v českém jazyce. Umí formulovat a prezentovat vlastní názory na systém chovu a diskutovat o dané problematice. Je schopen definovat aktuální problémy a navrhovat jejich optimální řešení, včetně případného delegování úkolů týmu spolupracovníků.Kompetence - úsudek:Je schopen přistupovat k práci tvořivě a iniciativně. Zvládá práci s běžně dostupnými informačními zdroji (odborná literatura, dokumenty, databáze, statistické přehledy, webové stránky) a je schopen je posoudit, vyhodnotit a extrahovat významné informace. Umí se zúčastnit nebo vést odbornou diskusi a využít pro tvorbu úsudku zkušenosti vlastní i dalších odborníků.

Literatura

ZákladníJazyk výuky: ČeštinaBouška, J. et al. 2006. Chov dojeného skotu. Nakladatelství Profi Press, s.r.o., Praha, 186 s. ISBN 80-86726-16-9Kvapilík, J. et al. 2006. Chov krav bez tržní produkce mléka. VÚŽV, Praha-Uhříněves, 99s. ISBN 80-7271-177-6Louda, F., Toušová, R., Mrkvička, J., Stádník, L., Ježková, A. 2003. Zásady ekologického chovu skotu. ÚZPI Praha, 57. ISBN 80-7084-206-7Štolc, L. et al. 2005 Základy chovu ovcí. ÚZPI Praha, 78 str., ISBN 978-80-7271-000-3Šuhajda, D. 2006. Chov lam. OFTIS Ústí nad Orlicí,www.cestr.cz, www.holstein.cz, www.cschms.cz, www.cmsch.cz, www.schok.czDoporučenáJazyk výuky: ČeštinaLazzaroni C. et al. 2007. Evaluation of carcass and meat quality in cattle and sheep. Wageningen Academic Publishers, 227 p. ISBN 978-90-8686-022-7Hoard's Dairyman - The National Dairy farm Magazine, ISSN 0018-2885, Fort Atkinson, WI USAHiemstra S.J. et al. 2010. Local cattle breeds in Europe. Wageningen Academic Publishers, 154 p. ISBN 978-90-8686-144-6Albright J.L., Arave C.W. 1997. The Behaviour of Cattle. CAB International, 306 p. ISBN 0-85199-196-3Zahrádková et al. 2009. Masný skot od A do Z. Český svaz chovatelů masného skotu, Praha, 397 s. ISBN 978-80-254-4229-6Štolc, L. et al. 2007. Základy chovu ovcí. ÚZPI Praha, 78 str., ISBN 978-80-7271-000-3Fantová, M. 2000. Chov koz. Brázda,Rappersberger, G. 2000. Lamas und Alpakas, Ulmer Stuttgart, 2000Šuhajda, D. 2006. Chov lam, OFTIS Ústí nad Orlicí, 2006

Požadavky

žádné

Garant

doc. Ing. Luděk Stádník, Ph.D.