Předmět Služby v cestovním ruchu 1 (KOD / SCR1)

Na serveru studentino.cz naleznete nejrůznější studijní materiály: zápisky z přednášek nebo cvičení, vzorové testy, seminární práce, domácí úkoly a další z předmětu KOD / SCR1 - Služby v cestovním ruchu 1, Ekonomická fakulta, Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích (JU).

Materiál	Typ	Datum	Počet stažení

Obsah

Témata přednášek:1.Cíl předmětu, zdůvodnění jeho obsahu a struktury.2.Potřeby návštěvníků v CR a jejich uspokojování s důrazem na služby CR (cestovní ruch, systémcestovního ruchu, definice služeb, podstata služeb v cestovním ruchu a jejich znaky, komplexnosta kvalita služeb cestovního ruchu, podniky cestovního ruchu)3.Historie ubytování v CR, charakteristika, definování a význam poskytování ubytovacích služeb).4.Ubytovací zařízení jako nositel ubytovacích služeb)5.Produkt ubytovacích zařízení, péče o hosta v ubytovacím zařízení)6.Charakteristika, definování a význam poskytování stravovacích služeb7.Stravovací zařízení jako nositel stravovacích služeb, typologie stravovacích zařízení.8.Historie poskytování stravovacích služeb.9.Doprava a CR, význam poskytování dopravních služeb v CR, charakteristika a klasifikace dopravních služeb.10.Služby železniční dopravy v CR (materiálně technické podmínky poskytování služeb, sortimentposkytovaných služeb, jízdní řády. dopravní ceniny)11.Služby letecké dopravy v CR (materiálně technické podmínky poskytování služeb, sortimentposkytovaných služeb, práva a povinnosti letecky přepravovaných cestujících, letové řády,dopravní tarify, ceniny, slevy a reklamace)12.Služby silniční dopravy v CR (materiálně technické podmínky poskytování služeb, sortimentposkytovaných služeb, práva a povinnosti cestujících. jízdní řády, dopravní ceniny, slevy areklamace)13.Služby vodní dopravy v CR (materiálně technické podmínky poskytování služeb, sortimentposkytovaných služeb, práva a povinnosti cestujících. jízdní řády, dopravní tarify, slevy areklamace)14.Služby ostatních druhů dopravy v CR (horská dopravní zařízení, netradiční druhy dopravy)Témata seminářů:1.Úvodní seminář. Systém práce na seminářích, požadavky na ukončení předmětu, zadání prácestudentům. Charakteristika současného trhu CR, nové typy CR jako možnost rozvoje podniků CR.2.Současné problémy standardu poskytovaných služeb v cestovním ruchu v ČR (členění služeb v CR,diskuse na téma spokojenost se službami v CR v ČR, nejatraktivnější a místa a podniky CR v ČR)3.Typologie ubytovacích zařízení a oficiální jednotná klasifikace ubytovacích zařízení v ČR.4.Materiálně technické vybavení pracovišť ubytovacích zařízení. Typy ubytovacích jednotek a jejichvybavení, vybavení společných prostor ubytovacího zařízení, moderní design ubytovacích jednotek aspolečných prostor. Prezentace studentských prací a diskuse na probíraná témata.5.Organizační struktury zařízení poskytujících ubytovací služby na příkladu hotelu. Organizováníjako činnost, smysl a podstata organizování ubytovacího zařízení, typologie využívanýchorganizačních struktur a úrovně řízení v ubytovacích zařízeních. Prezentace studentských prací adiskuse na probíraná témata.6.Nabídka stravovacích zařízení. Gastronomická pravidla, jídelní a nápojový lístek, menu. Prezentacestudentských prací a diskuse na probíraná témata.7.Poskytování produktu stravovacích zařízení. Způsoby obsluhy, systémy obsluhy, slavnostní způsobyobsluhy. Prezentace studentských prací a diskuse na probíraná témata.8.Využití národní a světové gastronomie v nabídce stravovacích zařízení. Význam gastronomie vsoučasném cestovním ruchu, Česká národní a mezinárodní kuchyně. Prezentace studentských prací adiskuse na probíraná témata.9.Aktuální problémy poskytování služeb železniční dopravy v CR, prezentace studentských prací adiskuse na probíraná témata.10.Aktuální problémy poskytování služeb letecké dopravy v CR, prezentace studentských prací adiskuse na probíraná témata.11.Aktuální problémy poskytování služeb silniční dopravy v CR, prezentace studentských prací adiskuse na probíraná témata.12.Aktuální problémy poskytování služeb vodní dopravy v CR, prezentace studentských prací a diskusena probíraná témata.

Získané způsobilosti

Studenti rozumí prvkům v oblasti poskytování základních služeb v cestovním ruchu a jsou schopni řešit problémy provozu podniků poskytujících specifikované služby.

Literatura

BERÁNEK, J. Provozujeme pohostinství a ubytování. Praha, 2004. ISBN 80-86724-02-6.ORIEŠKA, J. Služby v cestovním ruchu. Praha, 2010. ISBN 978-80-85970.ZELENKA, J., PÁSKOVÁ, M. Cestovní ruch ? výkladový slovník.Praha, 2012. ISBN 978-80-7201-880-2.ČSN 18 513 Služby cestovního ruchu - Hotely a ostatní kategorie turistického ubytování, terminologie. ČSN 76 1110 Služby cestovního ruchu - Klasifikace ubytovacích zařízení - Kategorie hotel, hotel garni, penzion a motel. Oficiální jednotná klasifikace ubytovacích zařízení ČR 2013 až 2015. GOELDNER, C. R., RITCHIE, J. R. B. Tourism: Principles, Practices, Philosophies. New York, 2009. ISBN 978-0-470-44060-5.

Požadavky

Požadavky na zápočet:a)uspokojivé hodnocení týmové práce (cca desetiminutového vystoupení na zadané téma z oblasti poskytování ubytovacích a stravovacích služeb), b)uspokojivé hodnocení samostatné práce (cca patnáctiminutového vystoupení na zadané téma z oblasti poskytování dopravních služeb),c)účast na seminářích ve stanoveném rozsahu.Požadavky na absolvování zkoušky: a)uspokojivé hodnocení písemné části zkoušky,b)ústní prezentace znalostí z problematiky odpovídající osnově a obsahu kurzu formou kontrolních otázek.

Garant

doc. Ing. Ján Orieška, Ph.D.

Vyučující

doc. Ing. Ján Orieška, Ph.D.Ing. Petr JANEČEKdoc. Ing. Ján Orieška, Ph.D.