Předmět Agroturistika (KKM / AGTUR)

Na serveru studentino.cz naleznete nejrůznější studijní materiály: zápisky z přednášek nebo cvičení, vzorové testy, seminární práce, domácí úkoly a další z předmětu KKM / AGTUR - Agroturistika, Zemědělská fakulta, Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích (JU).

Materiál	Typ	Datum	Počet stažení

Obsah

Přednášky:Provoz a management agroturistické farmy:1. Zákonné podmínky podnikání v gastronomii a ubytovacích službách v kontextu pojmů: venkovská turistika, ekoturistika, agroturistika.2. Systém poskytování služeb v cestovním ruchu, tvorba koncepce (poslání, vize, strategie) a podnikatelského plánu.3. Typologie hostů.4. Výběr a řízení lidských zdrojů z hlediska venkovského prostoru.5. Marketing - problematika nabídky, komunikace, distribuce a cenové politiky, balíčkování, programování, spolupráce a problematika lidí v procesu poskytování služeb.6. Yield management - nákladová a kapacitní optimalizace zisku z CR.7. Rozdělení provozu služeb - ubytovací část, stravovací část, technické zázemí a zázemí speciálních služeb.8. Operativní řídící činnosti.a) Vedení evidence hostů.b) Vedení evidence objednávek a rezervační systémy.c) Odvody do státní či municipální pokladny, daňová problematika.d) Účetnictví a rozpočtování.9. Speciální činnosti.a) Segmentace a tvorba nabídek pro specifické skupiny.b) Animační program.c) Plánování akcí.d) Tvorba sezónních nabídek.Řízení kvality služeb:10. Jednotná klasifikace;Certifikace;Normalizace.11. Sdružování, řetězce a sítě;Hygienické normy a problematika HACCP;Integrace podniků do jednotné koncepce nabídky destinace.12. Destinační management;Sdružení a spolky.13.-14. Úloha státní správy a samosprávy, projekty a granty ;Cvičení:1. Metody typologie hostů a zaměstnanců.2. Zadání seminární práce - projektu (projekt na komerční využití zvolené a specifikované plochy v konkrétní destinaci).3. Testování kreativity a osobních charakteristik.4. Tvorba podnikatelského záměru - na vzorovém příkladu.5. Výpočty kalkulace v podnicích.6. Specifikace a rozbor aktuálních programů podpory, projektování na základě moderních trendů v gastronomii a hotelnictví.7. Prezentační techniky a různé typy prezentací - teoretická příprava.8. Odborná exkurze do zvolených firem.9. - 14. Prezentace a hodnocení projektů.

Získané způsobilosti

Studenti rozumí základním principům podnikání v agroturistice, jsou schopni vypracovat projekt nabídky služeb cestovního ruchu, sestavovat plány akcí a kalkulovat je

Literatura

Škodová Parmová, D. Agroturistika. České Budějovice, 2007. ISBN 978-80-7394-009-6.Pourová, M. Agroturistika. Praha, 2002. ISBN 80-213-0965-2.Kol. Agroturistika : ubytování v soukromí : provozování veřejných ubytovacích zařízení : ostatní podnikatelské aktivity. Praha, 1993. ISBN 80-7084-060-8.Kotler, P. Marketing Management. Praha, 2007. Parmová, D. - Parmová, D. Provoz služeb v cestovním ruchu. České Budějovice, 2003. ISBN 80-7040-611-9.Stříbrná, M. Venkovská turistika a agroturistika. Praha, 2005. ISBN 80-86726-14-2.HORNER, S. - SWARBROOKE, J. Cestovní ruch, ubytování a stravování, využití volného času. Praha, 2003. ISBN 80-247-0202-9.Hollý, K. Jezdecká turistika. Ostrava, 2003. ISBN 80-7225-104-X.Orieška, J. Metodika činnosti průvodce cestovního ruchu. Praha: Idea Servis, 1999. Buckley R., - Weaver, D. B. - Pickering, C. Nature-Based Tourism, Environment and Land Management. 2008. ISBN 9781845934552.Pourová, M. - Stříbrná, M. Venkovská turistika. Klatovy, 2003. ISBN 80-903093-5-3.INDROVÁ, J. - VOŘÍŠEK, T. Yield management a jeho uplatnění v hotelnictví. Praha, 1997. ISBN 80-7079-752-5.

Požadavky

Požadavky k zápočtu:Vypracování seminární práce (podnikatelský záměr, projektová dokumentace k čerpání dotace apod.)Požadavky ke zkoušce:Při zkoušce studenti prokáží znalost řízení agroturistických služeb.

Garant

PhDr. Drahomíra Kušová

Vyučující

PhDr. Drahomíra KušováPhDr. Drahomíra Kušová