Předmět Mikrobiologie zvířat a živočiš. produktů (KKZP / MIBIZ)
Na serveru studentino.cz naleznete nejrůznější studijní materiály: zápisky z přednášek nebo cvičení, vzorové testy, seminární práce, domácí úkoly a další z předmětu KKZP / MIBIZ - Mikrobiologie zvířat a živočiš. produktů, Zemědělská fakulta, Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích (JU).
Top 10 materiálů tohoto předmětu
Materiály tohoto předmětu
| Materiál | Typ | Datum | Počet stažení |
|---|
Další informace
Obsah
Mikroflóra povrchu těla zvířat. Mikroflóra dýchacích cest, močových cest a pohlavních orgánů. Mikroflóra trávicího ústrojí zvířat a její fyziologický význam. Gnotobiotická zvířata. Patogenní mikroorganismy a zvířata. Vznik a vývoj infekce. Obranné mechanizmy organismu. Boj proti nežádoucím mikroorganismům. Mikrobiologie syrového mléka. Změny mléka vyvolané mikroorganismy. Ochrana mléka před mikrobiálním znehodnocením. Mikrobiologie masa. Změny masa vyvolané mikroorganismy. Ochrana masa před mikrobiálním znehodnocením. Specifika mikrobiologie masa zvěřiny, drůbeže a ryb. Mikrobiologie skořápkových vajec a ochrana před mikrobiálním znehodnocením. Mikrobiologie tuků živočišného původu. Požadavky na jakost a zdravotní nezávadnost živočišných produktů.
Literatura
Gőrner, F., Valík Ľ. Aplikovaná mikrobiológia poživatin. 1. vyd. Bratislava. Malé Centrum 2004, 528 s, 2004. ISBN 80-967064-9-7.Cempírková, R., Lukášová, J., Hejlová, Š.:. Mikrobiologie potravin. České Budějovice, JU ZF 1997, 165 s. ISBN 80-7040-254-7.Lukášová, J. a kol. Mikrobiologie potravin. Praktická cvičení. Brno, VFU Brno 1997, 55 s., 1997. Jay, J.M. Modern Food Mikrobiology. 5th ed., New York, Chapman & Hall 1996, 661 pp., 1996. ISBN 0-412-07691-8.Toman, M. a kol.. Veterinární imunologie. 1. vyd., Praha. Grada Publishing 2000, 413 pp., 2000. ISBN 80-7169-727-3.
Garant
MVDr. Lucie HASOŇOVÁ, Ph.D.
Vyučující
MVDr. Lucie HASOŇOVÁ, Ph.D.MVDr. Lucie HASOŇOVÁ, Ph.D.