Předmět Výživa člověka A (KKZP / VYCLA)
Na serveru studentino.cz naleznete nejrůznější studijní materiály: zápisky z přednášek nebo cvičení, vzorové testy, seminární práce, domácí úkoly a další z předmětu KKZP / VYCLA - Výživa člověka A, Zemědělská fakulta, Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích (JU).
Top 10 materiálů tohoto předmětu
Materiály tohoto předmětu
| Materiál | Typ | Datum | Počet stažení |
|---|
Další informace
Obsah
Předmět poskytuje komplexní pohled na výživu člověka - historie výživy a psychosociální vlivy na výživu člověka, význam a charakteristiky energie, makro a mikronutrientů ve výživě člověka, přirozeně toxické a sekundárně vzniklé toxické látky v potravinách, přídatné látky a aditiva, přehled potravin a jejich uplatnění v lidské výživě, tepelná úprava a konzervace potravin, společné stravování a výživová politika, alternativní systémy výživy člověka, zásady racionální výživy člověka, anatomie a fyziologie trávícího traktu, patofyziologie výživy, výživa jednotlivých skupin obyvatelstva.
Literatura
Čermák B. a kol. Výživa člověka. JU v Českých Budějovicích, Zemědělská fakulta, 224 s., 2002. ISBN 80-7040-576-7.Mann J., Truswell S. Essentials of Human Nutrition. Oxford University Press, Oxford, 653 s., 2007. ISBN 9780632058112.Velíšek J. Chemie potravin I., II., III. Ossis, Tábor, , 352 s., 304 s., 342 s., 1999. ISBN 80-902391-2-9.Svačina Š. Obezita a diabetes. Maxdorf, Praha, 307 s., 2000. ISBN 80-85800-43-8.Kocián J. Osteoporóza a osteomalacie. Triton, Praha, 203 s., 1997. ISBN 80-85875-37-3.Nevoral J. a kol. Výživa v dětském věku. Nakladatelství HaH Praha, 434 s., 2003. ISBN 80-86-022-93-5.Pánek J., Pokorný J., Dostálová J. Základy výživy a výživová politika. VŠCHT Praha, 219 s., 2002. ISBN 80-7080-468-8.Müllerová D. Zdravá výživa a prevence civilizačních nemocí ve schématech. Triton, Praha, 99 s., 2003. ISBN 80-7254-421-7.
Garant
Dr. Ing. Jaromír Kadlec
Vyučující
Dr. Ing. Jaromír KadlecDr. Ing. Jaromír Kadlec