Předmět Biotechnologie ve výživě člověka (BIVYCL)

Na serveru studentino.cz naleznete nejrůznější studijní materiály: zápisky z přednášek nebo cvičení, vzorové testy, seminární práce, domácí úkoly a další z předmětu BIVYCL - Biotechnologie ve výživě člověka, Agronomická fakulta, Mendelova univerzita v Brně (MENDELU).

Materiál	Typ	Datum	Počet stažení

Obsah

1.Přednáška: Úvod do biotechnologie, možnosti, využití, budoucnost, suroviny pro biotechnologie, charakteristika mikroorganismů.Cvičení: Růst mikroorganismů, možnosti sledování růstu, metody matematické, mikrobiologické a instrumentální. (dotace 2/2)2.Přednáška: Růst mikroorganismů, enzymy, enzymová kinetika, typy bioreaktorů.Cvičení: Enzymová kinetika, vysvětlení rovnice Michaelis-Mentenové, praktické příklady počítání konstant. (dotace 2/2)3.Přednáška: Laboratorní bioreaktor -- měřící a regulační prvky, kultivační techniky, speciální bioreaktory pro kultivace mikrobních, rostlinných a tkáňových buněk.Cvičení: Seznámení s laboratorním biofermentorem, popis jednotlivých dílů, funkcí. (dotace 2/2)4.Přednáška: Výroba bílkovin pro výživu člověka, SCP, k. L-glutamová, lysin, valin, L-ornithin. Purifikace, problematika nukleových kyselin.Cvičení: Program FNet pro online ovládání biofermentoru, práce s daty, vyhodnocování růstových křivek. (dotace 2/2)5.Přednáška: Výroba glycerolu, butanolu, acetonu, izopropanolu, 2,3-butandiolu, esterové kvašení, ketonické kvašení -- dihydroxyaceton, kyselina koji, kyselina 5-keto-D-glukonová.Cvičení: Práce s mikroorganismy, příprava inokulačního média. (dotace 2/2)6.Přednáška: Výroba kyseliny L-mléčné, D-glukonové, fumarové, itakonové, propionové, máselné, a-ketoglutarové. Izolace, purifikace, použití.Cvičení: Příprava jednoduchého růstového média, inokulace biofermentoru, puštění systému a sledování růstu. (dotace 2/2)7.Přednáška: Biotechnologie vitamínu B12 a riboflavinu (B2), vitamínu C, karotenoidů a ergosterolu.Cvičení: Možnosti izolace biomasy z růstového média. (dotace 2/2)8.Přednáška: Bioprodukce enzymů -- amylázy, glukózooxidázy, proteázy, pektolytické enzymy, lipázy.Cvičení: Příklady kultivace speciálních mikroorganismů (chladnomilné a osmotolerantní kvasinky). (dotace 2/2)9.Přednáška: Speciální biotechnologie -- azauridin, giberelin, fenylacetylkarbinol a jeho deriváty.Cvičení: Kultivace pro získání intracelulárních produktů metabolismu (Rhodotorula sp. -- karotenoidy). (dotace 2/2)10.Přednáška: Biotechnologie mikrobních polysacharidů -- dextran, náhražky krevní plazmy, xantan, pululan.Cvičení: Kultivace pro získání extracelulárních produktů metabolismu -- enzymy a polysacharidy (lipáza a dextran). (dotace 2/2)11.Přednáška: Biotechnologie námelových alkaloidů, deriváty k. lysergové. Cvičení: Možnosti izolace a purifikace enzymů z růstového média, ověření funkce enzymového preparátu. (dotace 2/2)12.Přednáška: Biotransformace a jejich využití v reálných aplikacích, ukončení předmětu.Cvičení: Shrnutí cvičení, zápočet a závěrečné vyhodnocení kurzu. (dotace 2/2)Výstupy předmětu:Všeobecné kompetence: -schopnost aplikace znalosti v praxi-schopnost samostatné práce-vědecko-výzkumné dovednosti-základní profesní znalosti-základní všeobecné znalostiOborově specifické kompetence: -- Schopnost aplikace znalostí při konstrukci fermentoru pro bioprodukci konkrétních metabolitů bakterií, kvasinek a plísní-- Schopnost navrhnout reálný systém pro produkci látek pomocí biotechnologie-- Schopnost provést bilancování reálného produkčního systému, jednotlivých vstupů a výstupů-- Využití znalostí předmětu pro finální izolaci a separaci metabolitů-Schopnost aplikace znalostí v biotechnologiích

Získané způsobilosti

Všeobecné kompetence: -schopnost aplikace znalosti v praxi-schopnost samostatné práce-vědecko-výzkumné dovednosti-základní profesní znalosti-základní všeobecné znalostiOborově specifické kompetence: -- Schopnost aplikace znalostí při konstrukci fermentoru pro bioprodukci konkrétních metabolitů bakterií, kvasinek a plísní-- Schopnost navrhnout reálný systém pro produkci látek pomocí biotechnologie-- Schopnost provést bilancování reálného produkčního systému, jednotlivých vstupů a výstupů-- Využití znalostí předmětu pro finální izolaci a separaci metabolitů-Schopnost aplikace znalostí v biotechnologiích

Literatura

TypAutorNázevMísto vydáníNakladatelRokISBNZCHOPRA, V /.Applied Plant BiotechnologyEnfieldScience Publishers19991-57808-033-9ZVODRÁŽKA, Z.BiotechnologiePrahaVysoká škola chemicko-technologická199180-7080-121-2ZWEIDE, H. -- PÁCA, J.BiotechnologieJenaGustav Fischer Verlag19913-334-00387-6ZRYCHTERA, M. -- UHER, J. -- PÁCA, J.Lihovarství, drožďařství a vinařství - II. částPrahaVŠCHT199180-7080-117-4ZRYCHTERA, M. -- UHER, J. -- PÁCA, J.Lihovarství, drožďařství a vinařství. I. částPrahaVŠCHT199180-7080-117-4ZVODRÁŽKA, Z.BiochemiePrahaAcademia199680-200-0600-1ZŠILHÁNKOVÁ, L.Mikrobiologie pro potravináře a biotechnologyPrahaAcademia200280-200-1024-6DKREUZER, H. -- MASSEY, A.Biology and biotechnology : science, applications, and issuesWashingtonASM Press20051-55581-304-6DŠPERLINK, K. -- PRNKA, T.BIONANOTECHNOLOGIE, MANOBIOTECHNOLOGIE A NANOMEDICÍNAonlineDLOKAJ, Z. -- ŠAFRÁNKOVÁ, I.Biotechnologie, genetické inženýrství a ochrana rostlin - i s otazníky199785DŘEHOUT, V.Biotechnologie 2006České BudějoviceJČU200680-85645-53-XDFEČKO, P. a kol.Environmentální biotechnologieOstravaVysoká škola báňská - Technická univerzita Ostrava200480-248-0700-9DFOLTA, J.Vývoj biotechnologie a průmyslové chemiePrahaSpolečnost pro dějiny věd a techniky, Národní technické muzeum200680-7037-156-0

Požadavky

Ukončení předmětu Biotechnologie ve výživě člověka je v rámci cvičení zápočtem se splněním otázek z 80%. Podmínkou je rovnoměrná účast na cvičeních a povinná účast na všech praktických cvičeních. Podmínkou je také odevzdání seminární práce. Celkové ukončení předmětu je potom formou ústní zkoušky formou asi 30 min pohovoru na některé z témat dle sylabu.

Garant

Ing. Tomáš Gregor, Ph.D.

Vyučující

Ing. Tomáš Gregor, Ph.D.