Předmět Zařízení chladíren a mrazíren potravin (ZCHM)
Na serveru studentino.cz naleznete nejrůznější studijní materiály: zápisky z přednášek nebo cvičení, vzorové testy, seminární práce, domácí úkoly a další z předmětu ZCHM - Zařízení chladíren a mrazíren potravin, Agronomická fakulta, Mendelova univerzita v Brně (MENDELU).
Top 10 materiálů tohoto předmětu
Materiály tohoto předmětu
| Materiál | Typ | Datum | Počet stažení |
|---|
Další informace
Obsah
1.Stavby chladíren a mrazíren (dotace 12/12) a.Zásady navrhování staveb a stavebních objektů; zastavovací plán stavby. Vliv technologie a technologické dopravy. Dokumentace staveb (stupně,struktura,výkresy SO,zastavovací situace)b.Typologie staveb chladíren a mrazíren;příklady řešení. Zásady návrhu chladírny, individuelní zadání, ukázka systémového postupu, příklady řešeníc.Nosné konstrukce objektů PS; výrobní a skladové haly. Zpracování jednoduché studie chladírny dle individuálního zadání; průběžné korekced.Nenosné konstrukce objektů PS; obvodový plášť chladíren a mrazíren;posouzení z hledisek stavební fyziky. Stavebně-konstrukční návrhy chladírenské komory;posouzení návrhu z hlediska tepelné technikye.Základní požadavky z hlediska hygieny, požární bezpečnosti a vlivu na ŽP (obecně a specificky pro chladírny a mrazírny). Tepelná bilance navržené komoryf.Proces přípravy a realizace stavební investice, zásady pro výběr staveniště;cenová politika ve stavebnictví. Závěrečná korekce seminární práce, prezentace zdařilých řešení
Literatura
TypAutorNázevMísto vydáníNakladatelRokISBNDGroda B., Potravinárská technika, Vienala, Košice 2004.DGroda B., Potravinářská technika - cvičení, MZLU v Brně, Brno 1997.DChlumský V. a kol, Technika chlazení, SNTL, Praha 1971.
Požadavky
zkouška ústní
Garant
prof. Ing. Bořivoj Groda, DrSc.
Vyučující
prof. Ing. Bořivoj Groda, DrSc.Ing. Jaromír Libra, Ph.D.doc. Ing. Tomáš Vítěz, Ph.D.