Předmět Vinařská mikrobiologie (DVIM)
Na serveru studentino.cz naleznete nejrůznější studijní materiály: zápisky z přednášek nebo cvičení, vzorové testy, seminární práce, domácí úkoly a další z předmětu DVIM - Vinařská mikrobiologie, Zahradnická fakulta, Mendelova univerzita v Brně (MENDELU).
Top 10 materiálů tohoto předmětu
Materiály tohoto předmětu
| Materiál | Typ | Datum | Počet stažení |
|---|
Další informace
Obsah
1.Základní pojmy v systematice (dotace 0/0)2.Vliv prostředí na mikroorganizmy (dotace 0/0)3.Ekologie kvasinek (dotace 0/0)4.Bakteriální mikroflóra (dotace 0/0)5.Dynamika růstu a množení (dotace 0/0)6.Systém kvasinek (dotace 0/0)7.Izolace, identifikace a úchova (dotace 0/0)8.Mikrobiologická kontrola a sanitace (dotace 0/0)9.Toxikogenní bakterie (dotace 0/0)10.Bakterie jako kontaminanty vín (dotace 0/0)
Literatura
TypAutorNázevMísto vydáníNakladatelRokISBNZRIBÉREAU-GAYON, P. -- BRANCO, J M. a kol.Handbook of enology : The microbiology of wine and vinifications. Volume 1.ChichesterJohn Wiley & Sons20050-470-01034-7ZDELFINI, C. -- FORMICA, J V.Wine microbiology : science and technologyNew YorkMarcel Dekker20010-8247-0590-4ZŠILHÁNKOVÁ, L.Mikrobiologie pro potravináře a biotechnologyPrahaAcademia200280-200-1024-6ZFUGELSANG, K C. -- EDWARDS, C G.Wine microbiology. : practical applications and proceduresNew York, NYSpringer2007978-0-387-33341-0DDittrich,H.H., Mikrobiologie des Weines, Eugen Ulmer, Stuttgart,1977DKocková-Kratochvílová,A., Taxonómia kvasinek a kvasinkovitých mikroorganizmov, ALFA, Btraislava,1990 ,DMinárik,E.,Navara,A., Chémia a mikrobiolóbia vína, Príroda, Btraislava,1986 , 1987DŠvejcar,V.Minárik,E., Vinařství, Mikrobiologie hroznů a vína, VŠZ, Brno,1981, skriptum,
Požadavky
Ústní zkouška
Garant
doc. Ing. Mojmír Baroň, Ph.D.
Vyučující
doc. Ing. Mojmír Baroň, Ph.D.doc. Ing. RNDr. Marie Kyseláková, CSc.Ing. Petra Mateiciucová, Ph.D., DiS.