Předmět Léčebná výživa I - cvičení (BVLV0321c)

Na serveru studentino.cz naleznete nejrůznější studijní materiály: zápisky z přednášek nebo cvičení, vzorové testy, seminární práce, domácí úkoly a další z předmětu BVLV0321c - Léčebná výživa I - cvičení, Lékařská fakulta, Masarykova univerzita (MU).

Materiál	Typ	Datum	Počet stažení

Cíl

Účelem praktické výuky je aplikace teoretických znalostí léčebné stravy u základních, speciálních a standardizovaných diet v praxi. Uplatňují se zde teoretické vědomosti klinické dietoterapie jednotlivých diet, přičemž je nutno respektovat zásady léčebné výživy určité diety i nutriční hodnoty různých stravovacích kategorií. Hodnocení léčebné výživy po nutriční stránce, tj. propočet živin a propočet biologické hodnoty. Příprava jídelních lístků na den, týden nebo delší časový úsek pro určitý typ diety. Seznámení s povinnostmi lékaře – dietologa a s prací nutričního terapeuta ve zdravotnickém zařízení i s příslušnými tiskopisy, jež se používají ve stravovacím provozu

Osnova

Plánování jídelních lístků – zásady plánování jídelních lístků, základní dieta – celodenní a týdenní jídelní lístekTabulky výživových hodnot – druhy, použití, práce s tabulkami výživových hodnotPráce s diabetickými tabulkami – sestavení jídelního lístku na 1 týden pro dietu diabetickou, redukčníPlánování jídelních lístků pro jednotlivé druhy diet dietního systému – společný úkol pro každé cvičení - plánování jídelního lístku podle jednotlivých onemocnění, hodnocení vybraného dne plánovaného jídelního lístku – propočet energetické a biologické hodnotyStandardní a speciální druhy tekutých diet:dieta šetřící, kašovitádieta s přísným omezením tuku, dieta s omezením tukudieta bezezbytkovádieta se zvýšeným obsahem vlákninydieta neslaná šetřícídiety nízkobílkovinnádieta bezlepkováléčebná výživa při fenylketonuriiléčebná výživa při laktózové intoleranciTýdenní jídelní lístek pro dietu diabetickou, redukční a nízkocholesterolovouStandardizovaný postup léčebné výživy při onemocnění pankreatuStandardní léčebný režim pro koronární jednotky

Literatura

ESCOTT-STUMP, Sylvia. Nutrition and diagnosis-related care. 2015. ISBN 9781451195323. infoKASPER, Heinrich. Výživa v medicíně a dietetika. Edited by Walter Burghardt. 1. české vyd. Praha: Grada, 2015. xiii, 572. ISBN 9788024745336. infoInternational dietetics and nutrition terminology (IDNT) reference manual :standardized language for the nutrition care process. 4th ed. Chicago, IL: Academy of Nutrition and Dietetics, 2013. iv, 427 p. ISBN 9780880914673. infoNutritional assessment. Edited by Robert D. Lee - David C. Nieman. 6th ed. New York, NY: McGraw-Hill, 2013. xii, 500 p. ISBN 9780071326360. infoKOHOUT, Pavel, Zdeněk RUŠAVÝ a Zuzana ŠERCLOVÁ. Vybrané kapitoly z klinické výživy I. 1. vyd. Praha: Forsapi, 2010. 184. ISBN 9788087250082. infoKrause's food & nutrition therapy. Edited by L. Kathleen Mahan - Sylvia Escott-Stump. 12th ed. St. Louis, Mo.: Saunders/Elsevier, 2008. xxiv, 1352. ISBN 978-1-4160-3401-8. infoOnemocnění jícnu, vředová choroba žaludku a dvanáctníku. Edited by Pavel Kohout - Jaroslava Pavlíčková. 1. vyd. Praha: Forsapi, 2008. 109 s. ISBN 978-80-903820-7-7. infoRUŠAVÝ, Zdeněk a Veronika FRANTOVÁ. Diabetes mellitus čili cukrovka. Dieta diabetická. 1. vyd. Praha: Forsapi, 2007. 94 s. ISBN 978-80-903820-2-2. infoDiety při onemocnění dnou :nové recepty. Edited by Lubomír Kužela - Tamara Starnovská. 1. vyd. Praha: Sdružení MAC, 2007. 31 s. ISBN 978-80-86783-21-5. infoDna - nemoc králů. Je nutná bezpurinová dieta? Edited by Lubomír Kužela - Věra Stejskalová. 1. vyd. Praha: Forsapi, 2007. 70 s. ISBN 978-80-903820-5-3. infoKOHOUT, Pavel a Jaroslava PAVLÍČKOVÁ. Celiakie a bezlepková dieta. 3. vyd. Praha: Maxdorf, 2006. 166 s. ISBN 80-7345-070-4. infoDiety při onemocnění slinivky břišní :recepty, rady lékaře : nové recepty. Edited by Lubomír Kužela - Tamara Starnovská. 1. vyd. Praha: Sdružení MAC, 2005. 31 s. ISBN 80-86783. infoDiety při onemocnění žlučníku :recepty, rady lékaře : nové recepty. Edited by Lubomír Kužela - Tamara Starnovská. 1. vyd. Praha: MAC, 2005. 31 s. ISBN 80-86783. infoVýživa u pacientů s idiopatickými střevními záněty. Edited by Pavel Kohout. 1. vyd. Praha: MAXDORF, 2004. 174 s. ISBN 80-7345-023-2. infoWILHELM, Zdeněk. Výživa v onkologii. 2. přeprac. a dopl. vyd. Brno: Národní centrum ošetřovatelství a nelékařských zdravotnických oborů, 2004. 259 s. ISBN 8070134100. infoDieta při hypertenzi. Edited by Lubomír Kužela - Eva Patlejchová. 2. vyd. Praha: TRITON, 2003. 75 s. ISBN 80-7254-411-X. infoStravování při nádorových onemocněních. Edited by Lubomír Kužela. 1. vyd. Praha: Sdružení MAC, 2002. 31 s. ISBN 80-86015-80-7. infoKOHOUT, Pavel a Jaroslava PAVLÍČKOVÁ. Zácpa :dieta a rady lékaře. 1. vyd. Čestlice: MEDICA PUBLISHING - Pavla Momčilová, 2000. 88 s. ISBN 80-85936-31-3. infoKOHOUT, Pavel a Jaroslava PAVLÍČKOVÁ. Osteoporóza :dieta bohatá vápníkem. 1. vyd. Čestlice: Nakladatelství Pavla Momčilová, 1995. 123 s. ISBN 80-901137-8-8. info

Požadavky

BKFY0222p Fyziologie II - před. && BVBC0221p Biochemie I-předn. && BVDP0221 Souv.dietol.praxe

Garant

prof. MUDr. Bc. Zuzana Derflerová Brázdová, DrSc.

Vyučující

Mgr. Jana StávkováMgr. Kateřina OndrušováMgr. Jana StávkováMgr. Pavla VšetečkováMgr. Jana StávkováMVDr. Halina Matějová