Předmět Technická mikrobiologie (Bi8390)
Na serveru studentino.cz naleznete nejrůznější studijní materiály: zápisky z přednášek nebo cvičení, vzorové testy, seminární práce, domácí úkoly a další z předmětu Bi8390 - Technická mikrobiologie, Přírodovědecká fakulta, Masarykova univerzita (MU).
Top 10 materiálů tohoto předmětu
Materiály tohoto předmětu
| Materiál | Typ | Datum | Počet stažení |
|---|
Další informace
Cíl
Význam průmyslové mikrobiologie. Teoretické základy. Produkce biomasy a fermentovaných produktů.Hlavní cíle kurzu jsou:- seznámení s klasickými technologiemi využívající mikroorganizmy- moderní biotechnnologické postupy- efektivnost procesů využívajících mikroorganizmy
Osnova
Význam průmyslové mikrobiologie. Teoretické základy technické mikrobiologie. Sterilizace vzduchu a media. Vzdušnění a míchání. Substráty pro mikrobiální procesy. Kinetika mikrobiálních procesů. Genetika průmyslových mikroorganizmů. Produkce biomasy. Fermentované mléčné produkty. Ostatní fermentované produkty (etanol, pivo, víno, kyselina mléčná atd.) Produkty porimárního metabolizmu (aminokyseliny, vitaminy atd.). Produkty sekundárního metabolizmu (peniciliny, cefalosporiny, peptidová antibiotika, mykotoxiny atd.). Mikrobiální transformace a konverze (polysacharidy, mastné kyseliny, oleje atd.).
Literatura
Kruphanzl V., Řeháček Z. : Mikrobiální technologie. Academia Praha, 1988Glayey A.N., Nikaido H. : Microbial biotechnology/Fundamentals of applied microbiology. WHF, 1994Sikyta B. : Methods in industrial microbiology. John Wiley and sons, 1983
Požadavky
Zkoušky z biochemie, mikrobiologie, molekulární biologie.
Garant
doc. RNDr. Miroslav Němec, CSc.
Vyučující
doc. RNDr. Miroslav Němec, CSc.