Předmět Bioorganická chemie (C7505)

Na serveru studentino.cz naleznete nejrůznější studijní materiály: zápisky z přednášek nebo cvičení, vzorové testy, seminární práce, domácí úkoly a další z předmětu C7505 - Bioorganická chemie, Přírodovědecká fakulta, Masarykova univerzita (MU).

Materiál	Typ	Datum	Počet stažení

Cíl

Přednáška je určena studentům, kteří mají zájem o studium chemie se zaměřením na syntézu a biochemické disciplíny. Cílem přednášek je vysvětlit studentům chemické a biochemické principy využití enzymů a obnovitelných zdrojů surovin v organické syntéze se zvláštním zaměřením na aplikaci ve farmaceutickém a potravinářském průmyslu, ale též se zřetelem na velkotonážní průmyslovou výrobu vybraných produktů a speciálních chemikálií a pomoci jim porozumět důležitým souvislostem spojeným s takovými procesy. Na konci tohoto kursu bude student schopen využít získaných znalostí o základech chemických a biochemických procesů použitelných v praxi s využitím vybraných skupin obnovitelných surovin (mono-, di-, oligo- a polysacharidů, tuků a mastných kyselin a ligninu). Student bude po ukončení kursu schopen použít získané informace v praxi i v dalším studiu a na základě nabytých znalostí odvodit zákonitosti i pro nové či neznámé chemické a biochemické procesy a bude schopen správně interpretovat laboratorní či průmyslově použité reakce.

Osnova

• Enzymy – definice, struktura a vlastnosti.• Reakce katalyzované enzymy, základní principy, selektivita.• Biokatalýza – využití v organické syntéze: hydrolytické reakce.• Biokatalýza – využití v organické syntéze: adiční a eliminační reakce, oxidační a redukční reakce, reakce s přenosem funkčních skupin.• Speciální techniky – enzymy v organických rozpouštědlech, imobilizace enzymů.• Využití biokatalýzy ve farmaceutickém průmyslu.• Biotechnologie – fermentační technologie v praxi.• Obnovitelné zdroje energie, definice pojmů, definice tuků a sacharidů, teorie sladké chuti, sacharosa a chemické transformace sacharosy.• Biochemické transformace sacharosy.• Využití glukosy.• Využití fruktosy.• Vybrané polysacharidy: Celulosa, škrob, glykogen a podobné látky.• Mastné kyseliny a jejich přírodní deriváty: synthetické využití (část 1).• Mastné kyseliny a jejich přírodní deriváty: synthetické využití (část 2).

Literatura

FABER, Kurt. Biotransformations in organic chemistry :a textbook. 5th rev. and corr. ed. Berlin: Springer-Verlag, 2004. xi, 454 s. ISBN 3-540-20097-5. infoBiochemistry. Edited by Jeremy M. Berg - John L. Tymoczko - Lubert Stryer. 5th ed. New York: W.H. Freeman and Company, 2002. xxxviii, 9. ISBN 0-7167-4684-0. infoBioorganická chemie. Edited by Zdeněk Vodrážka - Jiří Krechl. 1. vyd. Praha: SNTL - Nakladatelství technické literatury, 1991. 480 s. ISBN 80-03-00547-7. infoPROKOP, Zbyněk , Tomáš MOZGA , Petr JEŘÁBEK , Yukari SATO , Yuji NAGATA, Y. SENDA, Dick JANSSEN a Jiří DAMBORSKÝ . The Use of Enzyme Catalysis In Bioorganic Synthesis. 2005. URL info• Enzyme Catalysis in Organic Synthesis: A Comprehensive Handbook. Drauz K., Waldmann H. VCH 1995.

Garant

prof. RNDr. Milan Potáček, CSc.

Vyučující

Ing. Pavel Bobáľ, CSc.prof. Ing. Zdeněk Wimmer, DrSc.