Předmět Aplikovaná mikrobiologie (KBE / APMIK)

Na serveru studentino.cz naleznete nejrůznější studijní materiály: zápisky z přednášek nebo cvičení, vzorové testy, seminární práce, domácí úkoly a další z předmětu KBE / APMIK - Aplikovaná mikrobiologie, Přírodovědecká fakulta, Ostravská univerzita v Ostravě (OU).

Materiál	Typ	Datum	Počet stažení

Obsah

Přednášky (Po 14:10-15:45):1. Potravinářská mikrobiologie I - mikroorganismy v potravinách, základní mikrobiální výroby. Faktory ovlivňující výskyt mikrooorganismů v potravinách. dr. Rybková 9.2.2. Potravinářská mikrobiologie II - mlékárenská mikrobiologie, mikrobiologie v masném a pekárenském průmyslu. Mikrobiologická kontrola nezávadnosti potravin. Způsoby konzervace potravin. dr. Rybková 16.2.3. Potravinářská mikrobiologie III - metody detekce mikroorganismů. dr. Rybková 23.2.4. Předmět studia aplikované mikrobiologie. prof. Malachová 2.3.5. Zdroje průmyslově užívaných mikroorganismů, jejich isolace a uchovávání, nahromaďovací techniky, růst, kultivační podmínky a technologie. prof.Malachová 9.3.6.+7. Moderní metody mikrobiologické metabioniky. dr. Štěpánek 23.3. (4 hod.)8.+9. Hlavní metabolické dráhy průmyslově významných mikroorganismů a perspektivy jejich využití, primární a sekundární metabolismus. Výrobní zařízení, typy bioreaktorů, typy fermentačních procesů a jejich regulace. Environmentální mikrobiologie. doc. Novotný 30.3. (4 hod.)10. Lékařská mikrobiologie - etiologie infekčních onemocnění, diagnostika patogenních mikroorganismů, mikroorganismy a antimikrobiální látky. Molekulárně biologické metody v diagnostice patogenních mikroorganismů. prof. Malachová 13.4.11. Zemědělská mikrobiologie. prof. Malachová 27.4.Cvičení (Út 12:30-17:25):1. Mikrobiologický rozbor potravin 3.3.2. Izolace DNA z environmentálních vzorků 31.3.3. Amplifikace specifických úseků izolované DNA pomocí polymerázové řetězové reakce 7.4.4. Diagnostika mikroorganismů detekčními systémy Enterotest, Biolog, aj. 14.4.

Získané způsobilosti

Studenti:- získají hlubší vědomosti a přehled o trendech v aplikovaných oborech uplatňujících poznatky mikrobiologických vědl- seznámí se s vybranými kultivačními technologiemi zejména potravinářské a průmyslové mikrobiologie- získají informace o kontrole mikrobiální nezávadnosti produktů- budou informováni o základních metodách klinické mikrobiologie a uplatnění mikrobiologie v hygienické a epidemiologické praxi

Literatura

Šilhánková, L. Hygiena mikrobiálních výrob. Praha, 1997. Bednář a kol. Lékařská mikrobiologie a parazitologie. Triton, 1994. Krumphanzl, V. a kol. Mikrobiální technologie. Praha, 2000. Ludmila Šilhánková. Mikrobiální technologie. Praha, 1988. Šilhánková, L. Mikrobiologie pro potravináře a bioltechnology. Praha, 2002. Ludmila Šilhánková. Mikrobiologie pro potravináře a biotechnology. 1995. Demnerová, T. Ruml. Průmyslová mikrobiologie. 1988. Jílek, P., Buchta, V., Kubanová, P. Úvod do mikrobiologických vyšetřovacích metod ve zdravotnictví. Karolinum, Praha, 2002. Thomas D. Brock a Michael T. Madigan. Madigan, Biology of Microorganisms. Prentice Hall, 1995. Atlas R.M. Principles of Microbiology. Kentucky, 1997. Bednář M. a kol. Lékařská mikrobiologie. Praha, 1996. Capuccino, J.G. et al. Microbiology. A laboratory Manual. The Benjamin/Cummings Publishing Company, Inc, 1996. Alexandr, M. Biodegradation and Bioremediation. San Diego, 1994. Kaštánek, F. Bioinženýrství. Academia. Praha, 2000. Kaprálek, F. Fyziologie bakterií. 1986. Schlegel, H.G. General microbiology. Praha, 1997. McKane, L. et al. Microbiology. McGraw-Hill, 1996. Rosypal S. Obecná bakteriologie. Praha, 1981. Klaban, V. Svět mikrobů. H.K, 1999. Kaprálek F. Základy bakteriologie. 2002. Němec M., Horáková D. Základy mikrobiologie. Brno, 1993.

Požadavky

1. Zpracování a přednesení seminární práce a její zpřístupnění na intranetu.2. Zpracování protokolů ze všech cvičení.3. Zkouška - test (cca 20 ot.) a ústní zkouška včetně okruhů seminárních prací.

Garant

prof. Ing. Kateřina Demnerová, CSc.

Vyučující

prof. Ing. Kateřina Demnerová, CSc.prof. RNDr. Kateřina Malachová, CSc.Mgr. Zuzana Rybková, Ph.D.