Předmět Nápojová kultura I (ULGAT / LA048)
Na serveru studentino.cz naleznete nejrůznější studijní materiály: zápisky z přednášek nebo cvičení, vzorové testy, seminární práce, domácí úkoly a další z předmětu ULGAT / LA048 - Nápojová kultura I, Filozoficko-přírodovědecká fakulta, Slezská univerzita v Opavě (SU).
Top 10 materiálů tohoto předmětu
Materiály tohoto předmětu
| Materiál | Typ | Datum | Počet stažení |
|---|
Další informace
Obsah
1. Nápojové lístky2. Skupiny nápojů a jejich servis3. Nealkoholické nápoje,4. Pivo, historie, chemické složení a vliv na zdraví5. Výroba sladu a výroba piva6. Pivo ve veřejném stravování,7. Víno, historie, chemické složení a vliv na zdraví8. Víno - technologie výroby9. Členění vín dle vinařského zákona ČR10.Výroba šumivých a likérových vín, vinné speciality11.Nákup, skladování a servis tichých, šumivých a likérových vín12.Vinný lístek, sommeliérství, enogastronomie
Literatura
KRAUS, V. Encyklopedie českého a moravského vína. FIALKOVÁ, B. Enologie a odborná degustace. Praha, 2007. VERHOEF, B. Kompletní encyklopedie piva. Čestlice, 2004. KELBLOVÁ a kol. Lexikon nápojů. Praha, 2006. GASNIER, V. Nápoje. Slovart, 2006. ISBN 80-7209-839-X.CALLEC, CH. Vína: encyklopedie. Čestlice, 2005. TRNKA, R. Vína, likéry, destiláty - tajemství výroby. Praha: Grada Publishing, 2007. ISBN 80-247-1247-4.
Požadavky
Předmět je ukončen zápočtem, který získá student po absolvování předepsaného praktického výcviku spojeného s mícháním a servisem nápojů.
Garant
Mgr. Alexandr BURDA
Vyučující
Mgr. Alexandr BURDAMgr. Alexandr BURDA