Předmět Management hotelového provozu (CVA / PMHP)
Na serveru studentino.cz naleznete nejrůznější studijní materiály: zápisky z přednášek nebo cvičení, vzorové testy, seminární práce, domácí úkoly a další z předmětu CVA / PMHP - Management hotelového provozu, Obchodně-podnikatelská fakulta v Karviné, Slezská univerzita v Opavě (SU).
Top 10 materiálů tohoto předmětu
Materiály tohoto předmětu
| Materiál | Typ | Datum | Počet stažení |
|---|
Další informace
Obsah
1. Historie a význam hotelnictví. Současnost a perpektivy moderního hotelového průmyslu.2. Kategorizace a klasifikace ubytovacích zařízení3. Charakteristika a fungování hotelových skupin/řetězců.4. Profesní sdružení a asociace v oblasti hotelnictví.5. Hotelový management a pracovníci hotelového provozu6. Organizační struktura hotelu7. Příjmová část hotelu. Mezinárodní rezervační systémy.8. Lůžková část hotelu.9. Doplňkové služby ubytovacího zařízení.10. Péče o hosty se specifickými požadavky.11. Kapacitní ukazatele ubytovacích zařízení, ekonomika hotelu.12. Outsourcing a Yield Management v hotelnictví.13. Regionální zvyklosti uplatňované v hotelnictví.
Získané způsobilosti
Předmět přiblíží studentům ubytovací zařízení jako organizovaný systém, zajišťující účastníkům cestovního ruchu komplex ubytovacích, stravovacích a doplňkových služeb, seznámí je s řízením a chodem jeho jednotlivých částí (správní, ubytovací, stravovací, technický úsek, úsek doplňkových služeb). Naučí studenty řešit složité situace při tvorbě produktu v závislosti na diferencovaných cílových skupinách.
Literatura
KOSTKOVÁ, M. Management hotelového provozu. Karviná: SU OPF, Distanční studijní opora, 2011. KOSTKOVÁ, M. Management služeb cestovního ruchu. Karviná: SU OPF, Distanční studijní opora., 2011. ISBN 978-80-7248-510-9.PATÚŠ, P., GÚČIK, M. Manažment ubytovacej prevádzky hotela. B.Bystrica: Trian, 2005. ISBN 80-88945-81-X.ČERNÝ, J., KRUPIČKA, J. Moderní hotel. Úvaly: Ratio, 2004. ISBN 80-86351-07-6.BERÁNEK, J. Provozujeme pohostinství a ubytování. Praha: Grada Publishing, 2004. ISBN 80-86724-02-6.NĚMČANSKÝ, M. Analýza a kalkulace v CR. Karviná: OPF SU, 2001. ISBN 80-7248-094-4.KNOWLES, T. Hospitality Management. New York: Longman, 1998. ISBN 0-582-31271-X.INDROVÁ, J. Hotelový management. Praha: VŠE, 1996. ISBN 80-7079-775-4.MEDLIK, S. The Business of Hotels. Oxford: Butterworth-Heinemann, 1999. INDROVÁ, J., VOŘÍŠEK, K. Yield management a jeho uplatňování v hotelnictví. Praha: VŠE, 1997. ISBN 80-7079-752-5.
Požadavky
zpracování seminární práce na stanovené téma a její obhájení, 50% povinná účast na seminářích, písemná forma zkoušky
Garant
Ing. Miroslava KOSTKOVÁ, Ph.D.
Vyučující
Ing. Miroslava KOSTKOVÁ, Ph.D.Ing. Jiří POLÁČEKIng. Pavlína SONNKOVÁIng. Klára ŠTINDLOVÁ