Předmět Fyziologie výživy (MB110P96)

Na serveru studentino.cz naleznete nejrůznější studijní materiály: zápisky z přednášek nebo cvičení, vzorové testy, seminární práce, domácí úkoly a další z předmětu MB110P96 - Fyziologie výživy, Přírodovědecká fakulta, Univerzita Karlova v Praze (UK).

Materiál	Typ	Datum	Počet stažení

Sylabus

I. BLOK: Základy výživy, fyziologie výživy1. Biologická a energetická hodnota stravy; stanovení energetické potřeby (výpočty, přímá a nepřímá kalorimetrie)2. Bílkoviny - složení, význam, metabolizmus; Vitamíny3. Tuky - složení, význam, metabolizmus; Minerální látky4. Sacharidy - složení, význam, metabolizmus; Voda5. Potravinářská legislativa; technologie; hygiena výživy a nutriční epidemiologieII. BLOK: Diferencovaná výživa6. Výživa v období těhotenství a kojení, výživa kojenců a batolat7. Výživa dětí a dospívajících8. Výživa dospělých, seniorů a sportovcůIII. BLOK: Klinická dietologie9. Výživa při nadváze a obezitě, Diabetes Mellitus, dyslipidémie10. Výživa při poruchách příjmu potravy, malnutrice; Enterální a parenterální výživa 11. Výživa při onemocnění trávicího systému12. Výživa při onemocnění ledvin; Další metabolická onemocnění; Potravinové intolerance a alergie.

Literatura

Knižní zdroje:Blattná, J., Dostálová, J., Perlín, C., Tláskal, P.: VÝŽIVA NA ZAČÁTKU 21. STOLETÍ. Společnost pro výživu, Praha 2005. ISBN 80-239-6202-7.Bonnot-Matheron, S.: NECHUŤ K JÍDLU, Portál, Praha, 2002. ISBN 80-7178-597-0.Bulková, V.: NAUKA O POŽIVATINÁCH, IDVPZ, Brno 1999. ISBN 80-7013-293-0.Gropper, S. S., Smith, J. L., Groff, J. L.: ADVANCED NUTRITION AND HUMAN METABOLISM 5th Edition, Wadsworth 2009. ISBN 13978-0-11657-8.Chrpová, D.: S VÝŽIVOU ZDRAVĚ PO CELÝ ROK, Grada Publishing, Praha 2010. ISBN 978-80-247-2512-3.Kudlová, E. a kolektiv: HYGIENA VÝŽIVY A NUTRIČNÍ EPIDEMIOLOGIE, Karolinum, Praha 2009. ISBN 978-80-246-1735-0.Kunová, V.: ZDRAVÁ VÝŽIVA, Grada Publishing, Praha 2004. ISBN 80-247-0736-5.Marinov, Z., Pastucha, D.: PRAKTICKÁ DĚTSKÁ OBEZITOLOGIE, Grada, Praha 2012, ISBN 978-80-247-4210-6.Nevoral, J. a kolektiv: VÝŽIVA V DĚTSKÉM VĚKU, H&H Vyšehradská 2003. ISBN 80-86-022-93-5.OSVD: ZDRAVÁ VÝŽIVA V DĚTSKÉM VĚKU (Skripta), Praha 2006, volně ke stažení na www.vyzivadeti.cz v sekci Pro odborníky.Pánek, J., Pokorný, J., Dostálová, J., Kohout, P.: ZÁKLADY VÝŽIVY, Svoboda Servis, Praha 2002. ISBN 80-86320-23-5.Pařízková, J., Lisá, L. et al.: OBEZITA V DĚTSTVÍ A DOSPÍVÁNÍ, Galén, Praha 2007, ISBN 978-80-7262-466-9. Stránský, M., Kohout, P.: Referenční hodnoty pro příjem živin, Společnost pro výživu, Praha 2011. ISBN 978-80-254-6987-3.Stránský, M., Ryšavá, L.: FYZIOLOGIE A PATOFYZIOLOGIE VÝŽIVY (skripta), Jihočeská univerzita, České Budějovice 2011, ISBN 978-80-7394-241-0.Valášková, M. a kol.: BABABOOK - kapitola o výživě (str. 35-57), CPress, Brno 2007. ISBN 978-80-251-1819-1.Časopisy:Clinical Nutrition, vydává European Society for Clinical Nutrition and MetabolismDiabetes, metabolizmus, endokrinologie, výživa (DMEV), vydává TIGISVýživa a potraviny, vydává Společnost pro výživuInternet:www.avkv.czwww.forsapi.czwww.fzv.czwww.galenus.czwww.nutricia.czwww.spolvyziva.czwww.vyzivadeti.cz

Garant

doc. MUDr. Lubomír Kužela, DrSc.

Vyučující

doc. MUDr. Lubomír Kužela, DrSc.