Předmět Aplikovaná biochemie (MC250P51)
Na serveru studentino.cz naleznete nejrůznější studijní materiály: zápisky z přednášek nebo cvičení, vzorové testy, seminární práce, domácí úkoly a další z předmětu MC250P51 - Aplikovaná biochemie, Přírodovědecká fakulta, Univerzita Karlova v Praze (UK).
Top 10 materiálů tohoto předmětu
Materiály tohoto předmětu
| Materiál | Typ | Datum | Počet stažení |
|---|
Další informace
Sylabus
A. Mléčné výrobky 1. Zpracování mléka (mléko, smetana, máslo)2. Druhy kvašení (jogurt, acidofilní mléko, kefír)3. Sýrařství B. Alkoholické nápoje 1. Pivo: historie, zákon, technologie výroby, druhy2. Víno: historie, zákon, druhy, oblasti, technologie3. Destiláty C. Výroba organických látek a proteinů 1. Kyselina citronová, ocet, aminokyseliny, vitaminy atd.2. Proteiny a enzymyD. Ostatní technologie 1. Bioremediace, čističky2. Speciální technologieE. Geneticky modifikované organismy 1. Metodiky transgenese organismů2. GMO potravinyF. Farmakologicky aktivní látky (rostliny, plísně, bakterie)G. Produkty rostlinné původu 1. Čaj, káva, kakao2. Cukr a cukrovinky H. Konzervárenství
Literatura
Atlas, R. M.: Principles of Microbiology, Vm. C. Brown Publishers, N. York 1997Bendová, O., Janderová, B.: Vybrané kapitoly z biotechnologií, SPN Praha, 1990Rose, A. H.: Alcoholic beverages, Academic Press, N. York 1977Dairy Processing Handbook. Published by Tetra Pak Processing Systems AB, S-221 86 Lund, Sweden.
Požadavky
písemný test, 10 otázek, hodnocení: 100-87% výborně, 86-73% velmi dobře, 72-60% dobře
Garant
doc. RNDr. Miroslav Šulc, Ph.D.