Předmět Manag. ubytování, stravování a dopravy (KRL / KMAUB)

Na serveru studentino.cz naleznete nejrůznější studijní materiály: zápisky z přednášek nebo cvičení, vzorové testy, seminární práce, domácí úkoly a další z předmětu KRL / KMAUB - Manag. ubytování, stravování a dopravy, Fakulta tělesné kultury, Univerzita Palackého v Olomouci (UP).

Materiál	Typ	Datum	Počet stažení

Obsah

Služby cestovního ruchu, jejich specifika.Ubytovací služby, ubytovací zařízení.Hotelové koncepty a hotelové řetězce - tuzemské i zahraniční.Management a provoz ubytovacího zařízení - exkurze.Stravovací služby, zařízení stravovacích služeb.Koncepty v gastronomii a restaurační a kavárenské řetězce.Hodnocení kvality stravovacích a ubytovacích služeb.Dopravní služby - silniční, železniční, vodní a letecká doprava.Dopravní prostředky a zařízení, Dopravní společnosti

Získané způsobilosti

Student získá schopnost posoudit kategorii a kvalitu daného zařízení včetně úrovně jim poskytovaných služeb.Student získá základní orientaci v odvětví služeb cestovního ruchu.Student bude znát ekonomicko-legislativní i organizační předpoklady pro provozování a samostatné podnikání v jednotlivých typech služeb.

Literatura

Kotíková, H. (2011). Hotelnictví, gastronomie, catering a wellness. Olomouc: Střední Morava - Sdružení cestovního ruchu. Powers, T., & Barrows, C. W. (2006). Introduction to management in the hospitality industry. Hoboken, NJ: John Wiley & Sons. Kostková, M., Němčanský, M., & Torčíková, E. (2009). Management služeb cestovního ruchu. Karviná: Slezská univerzita. Křížek, F., & Neufus, J. (2011). Moderní hotelový management: nejnovější poznatky a trendy v řízení hotelů : komplexní informace o hotelovém provozu a jeho organizaci : optimalizace provozu s ohledem na ekologii a etiku : případové studie a příklady. Praha: Grada. Orieška, J. (2010). Služby v cestovním ruchu. V Praze: Idea servis.

Požadavky

Požadavek k zápočtu1)Účast na minimálně jedné výuce.2)Prezentace odborného cizojazyčného článku odborného časopisu,např. přes databázi LeisuretourismVytištěný článek je potřeba odevzdat nejpozději před zkouškou. Během zkoušky proběhne diskuse o jeho obsahu.Otázky ke zkoušce:1. Služby v CR a jejich specifika2. Stravovací služby3. Ubytovací služby4. Koncepty a řetězce v ubytování a stravování5. Hodnocení kvality služeb v CR6. Doprava - silniční, železniční, alternativní a doprava v klidu7. Doprava - vodní a letecká8. Zprostředkovatelské a informační služby - CK a CA, TIC9. Zájezd a pobyt, cestovní smlouva10. Ostatní služby

Garant

Ing. Eva Schwartzhoffová, Ph.D.

Vyučující

Ing. Eva Schwartzhoffová, Ph.D.