Předmět Vybrané kapitoly z chemie a technologie cukru (D321004)
Na serveru studentino.cz naleznete nejrůznější studijní materiály: zápisky z přednášek nebo cvičení, vzorové testy, seminární práce, domácí úkoly a další z předmětu D321004 - Vybrané kapitoly z chemie a technologie cukru, Fakulta potravinářské a biochemické technologie, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze (VŠCHT).
Top 10 materiálů tohoto předmětu
Materiály tohoto předmětu
| Materiál | Typ | Datum | Počet stažení |
|---|
Další informace
Sylabus
1. Úvod do technologie. Cukr a jeho využití . Cukrovarnické veličiny 2. Provozní laboratoř 3. Manipulace s řepou. Výroba řízků, těžení šťávy 4. Extraktory. Lisování a sušení řízků 5. Epurace, Vápenka a hašenka 6. Předčeření a čeření. Saturace. Separace kalu 7. Tepelné hospodářství 8. Zahřívání a odpařování šťáv9. Krystalizace cukrovin a odstřeďování10. Rafinace cukru, afinace,odbarvování11. Inventurní výpočet12. Modelování a bilance 13. Rafinérské výrobky, vodní hospodářství 14. Výroba cukru z třtiny 1. Introduction, Use of sugar, Quantities of sugar technology2. Laboratory in sugar factory 3. Handling of beet,Beet slicing, Juice extraction4. Extractors. Pulp pressing and drying 5. Juice purification, Lime milk and Carbon dioxide production6. Preliming, Liming, Carbonation,Sludge separation7. Heat economy8. Heating and Evaporation of juices9. Crystallization and Centrifugation of massecuites10. Sugar refining, Affination,Decolorization 11. Inventory check calculation 12. Modelling and balances 13. Refinery products, Waste water treatment14. Cane sugar processing
Literatura
Mohsen Asadi: Beet-Sugar Handbook, 2007P.Kadlec,K.Melzoch,M.Voldřich a kol.: Technologie potravin � Procesy a zařízení potravinářskýcha biotechnologických výrob. KEY Publishing,Ostrava, 2012, 1. vydání, 494 stran, ISBN 978-80-7418-086-6.Kadlec P. a kol. Technologie sacharidů, VŠCHT Praha 2000
Garant
Bubník Zdeněk prof. Ing. CSc.Kadlec Pavel prof. Ing. DrSc.