Předmět Chemie a analytika sacharidů (N321005)
Na serveru studentino.cz naleznete nejrůznější studijní materiály: zápisky z přednášek nebo cvičení, vzorové testy, seminární práce, domácí úkoly a další z předmětu N321005 - Chemie a analytika sacharidů, Fakulta potravinářské a biochemické technologie, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze (VŠCHT).
Top 10 materiálů tohoto předmětu
Materiály tohoto předmětu
| Materiál | Typ | Datum | Počet stažení |
|---|
Další informace
Sylabus
1. Definice, struktura a názvosloví sacharidů2. Fyzikální a chemické vlastnosti sacharidů3. Chování sacharidů v kyselém nebo alkalickém prostředí a termolýza4. Oxidace a redukce sacharidů5. Příprava a význam derivátů cukrů (chránicích skupin)6. Důležité přírodní a syntetické glykosidy7. Důležité monosacharidy a oligosacharidy a jejich chemické produkty8. Tvorba a biologický význam polysacharidů9. Příprava vzorků a důkaz sacharidů10. Chemické metody stanovení sacharidů11. Plynová a kapalinová chromatografie sacharidů. Gelová chromatografie oligo- a polysacharidů12. Nutriční význam sacharidů a výpočet energetických hodnot potravin se zvýšeným obsahem cukrů.13. Spektroskopické metody využívané při stanovení struktury polysacharidů14. Termické a další fyzikální metody využívané při analýze struktury polysacharidů
Literatura
Základní (Z)Čopíková J.: Chemie a analytika sacharidů. Skriptum VŠCHT, Praha, 1997, ISBN 80-7080-306-1.Černý M., Trnka T., Buděšínský M.: Sacharidy. Edice Chemických listů ČSCH, 2010, ISBN 978-80-86238-81-4Doplňková (D)Názvosloví sacharidů, Edice chemických listů ČSCH, 2001, ISBN 80-86238-16-4Ernst B., Hart G.W., Sinay P.: Carbohydrates in Chemistry and Biology, Part I. Chemistry of saccharides, Wiley, 2000,ISBN 3-527-29511-9
Garant
Čopíková Jana prof. Ing. CSc.Synytsya Andryi doc. Mgr. Ph.D.