Předmět Technologie biopolymerů (FCH-BCO_TBP)

Na serveru studentino.cz naleznete nejrůznější studijní materiály: zápisky z přednášek nebo cvičení, vzorové testy, seminární práce, domácí úkoly a další z předmětu FCH-BCO_TBP - Technologie biopolymerů, Fakulta chemická, Vysoké učení technické v Brně (VUT).

Materiál	Typ	Datum	Počet stažení

Cíl

Cílem předmětu „Technologie biopolymerů“ je poskytnout studentům základní přehled o průmyslové výrobě, zpracování a vlastnostech jednotlivých skupin prakticky využívaných biopolymerů, především polysacharidů a bílkovin. Důraz se klade na fyzikálně chemickou podstatu průmyslových výrob a vysvětlení vlastností surovin, poloproduktů a konečných výrobků z hlediska chemie makromolekulárních látek. Zároveň jsou studenti přehledně seznámeni s historií výrob a především s výhledy do blízké budoucnosti.

Osnova

1) Biopolymery - přehled, historie.2) Škrob: zdroje škrobu, typy škrobu, škrobová zrna, technologický postup výroby, významné deriváty škrobu.3+4) Celulosa a buničina: celulosa a její struktura, vlastnosti celulosových vláken, významné celulosové derriváty, typy celulosových výrob. 5) Výroba papíru, plniva papíru, typy papírenských výrobků.6) Kyselina hyaluronová: základní vlastnosti hyaluronanu, biogeneze hyaluronanu, technologie získávání a izolace, derivatizace hyaluronanu.7) Chitin a chitosan: základní vlastnosti chitinu a chitosanu, biogeneze chitinu, technologie získávání a i zolace z mořských živočichů, významné deriváty chitinu a chitosanu.8) Dextran, agar, karagenan: principy technologie ziskávání surovin, základní vlastnosti a chemické derivatizace.9) Kolagen: základní vlastnosti kolagenových vláken, primární, sekundární, terciární a kvartérní struktura kolagenu (tropokolagen), principy technologického získávání kolagenu z kostí a kůží, deriváty kolagenu, průmyslové využití kolagenu.10) Keratin: struktura keratinu, principy technologie získávání různých typů keratinu z rozličných biologických matric, aplikace keratinu.11) Kasein: kasein a jeho micelární struktura, základní typy kaseinu, základní vlastnosti micelárních systémů, využití kaseinu v potravinářství a jeho technologické aplikace.12) Latex, kaučuk: základní stavební jednotky, biogeneze, principy získávání, vulkanizace, využití.13) Inzulín + Hormonální antikoncepce: ad inzulín-historie, úloha v rámci metabolismu, biogeneze, druhy inzulinu, aplikace; ad HA-metdoy antikoncepce, princip HA, lékové a aplikační formy

Literatura

Kadlec P. a kol.: Technologie sacharidů, VŠCHT, Praha 2000 (CS)Čopíková J. : Chemie a analytika sacharidů, VŠCHT, Praha 1997 (CS)Vandamme E. J., Steinbüchel A.: Biopolymers Vol. 5-6. Wiley-VCH, Weinheim 2002. (EN)

Požadavky

organická a fyzikální chemie; základy chemického inženýrství

Garant

Ing. Filip Mravec, Ph.D.

Vyučující

Ing. Filip Mravec, Ph.D.