Alkoholické cukry, glykosidy

Alkoholické cukry, glykosidy

ALKOHOLICKÉ CUKRY

- vznikají redukcí cukrů

- ovoce, ovocné šťávy, tam, kde je jejich použití vhodnější – např. infúzní roztoky při diabetu

Mannitolum – manóza

Manna (mana) – na vzduchu zaschlá šťáva, získaná nařezáváním kůry jasanu manového Fraxinus ornus (Oleaceae), 60 % manitolu, sladká chuť, mírně projímavý účinek

Dnes je D - manóza nejvíce využívána v doplňcích stravy: po vstřebání do organismu se nijak nemetabolizuje, v téměř nezměněné formě je vyloučena do moči, v moči se váže na uropatogenní bakterie rodu E. coli a zabraňuje jejich přilnutí ke stěně močových cest (záněty močových cest, jejich prevence, bývá kombinována s brusinkami), např. Blokurima sáčky

Sorbitol

- až 10 % v plodech jeřabiny (Sorbus aucuparia – jeřáb ptačí, Rosaceae)

- získává se hydrogenací glycerolu

- používá se jako cukr pro diabetiky

- v organismu je metabolizován na fruktozu

- ve vyšší dávce působí jako osmotické laxativum

Xylitol

- dřevný nebo březový cukr, obsažen v ovoci - malinách, švestkách, jahodách, i v zelenině (dříve se získával ze dřeva břízy)

- získává se z bobulového ovoce

- je sladký jako sacharóza, ale má pouze dvě třetiny jeho kalorií

- vhodný i pro diabetiky, neškodí zubům (nezpůsobuje zubní kaz)

- ve větším množství působí projímavě, nevhodný pro zvířata

Další alkoholické cukry: erythritol, laktitol

GLYKOSIDY

- jsou deriváty cukrů, vodík poloacetalového hydroxylu je nahrazen alkylem nebo acylem

- necukerná složka se nazývá aglykon (genin)

-produkty sekundárního metabolismu, účinek je podmíněn aglykonem, ale je potřeba celého glykosidu: cukerná složka příznivě ovlivňuje rozpustnost, vstřebávání, transport na místo účinku

- cukernou složku tvoří buď jednoduchý cukr nebo několik zbytků téhož cukru nebo i zbytků rozličných, (součástí bývají i speciální, jinde se nevyskytující druhy cukrů)

- v praxi se používají více triviální názvy cukrů než chemické

Dle chemického charakteru rozlišujeme: fenolické, kumarinové, flavonové, antrachinonové, kardiotonické, kyanhydrinové aj. glykosidy.

Ve FGN systému je řadíme podle aglykonu.