Metabolismus

- má dvě fáze

- katalytická hydrolýza

- rozštěpení peptidových vazeb postupně (nejdříve uvnitř - endopeptidázy) pomocí enzymů proteáz (pepsin, trypsin) na AMK

- a) potřebujeme energii

- AMK se dále hydrolytickým štěpením (enzymy - exopeptidázy) rozštěpují

- výsledkem dvouuhlíkové štěpy - acetylkoenzym A do Krebsova cyklu + konečné části - odpadní látky (CO2, N, H2O) v močovině

- vylučování dusíku

- v podobě amoniaku (ryby)

- dusík se přemění na amoniak, ten je metabolizován na kyselinu močovou (ptáci)

- v podobě močoviny (savci)

- b)nepotřebujeme energii - syntéza bílkovin pro tělo vlastní = proteosyntéza

- nukleové kyseliny řídí pořadí skládání AMK za sebou

- t RNA přivádí AMK k místu proteosyntézy

- z DNA se vytvoří transkripcí (=přepis genetické informace z DNA do RNA) m RNA (=informační - zprostředkovává přenos genetických informací)

- translace (=překlad genetické informace z m RNA do pořadí AMK, vznik nového polypeptidového řetězce) - přicházejí AMK díky t RNA - vytváří se bílkovina pro tělo vlastní

- 12 AMK si umíme vyrobit sami, 8 AMK ne (=esenciální)