1. ZT - stanovení koncentrace bílkovin
DOCX
Stáhnout kompletní materiál zdarma (18.45 kB)
Níže je uveden pouze náhled materiálu. Kliknutím na tlačítko 'Stáhnout soubor' stáhnete kompletní formátovaný materiál ve formátu DOCX.
Kjeldahlova metoda
Stanoví se veškerý dusík
používá se v potravinářském průmyslu
dusíkaté látky jsou převedeny na amonné ionty (mineralizací varen v kyselině sírové + katalyzátor) - a lokalizací uvolníme amoniak který vydestilujeme – necháme zreagovat v přebytku kyseliny sírové – množství stanovíme titrací
Fluorimetrie
vazba fluoroforu na protein – fluorescence