Výživa zkouška

Výživa zvířat v zájmových chovech

Volek

Zkouška: test (přes Moodle v PC učebně – test bude tvořen z pomocných otázek, které jsou na konci každé přednášky – prezentace). Zaškrtávací a, b, c, d. Pokud nemůžu najít odpověď na otázku v prezentaci, můžu mu klidně napsat na e-mail a zeptat se.

Vše v prezentacích

OTÁZKY KE ZKOUŠCE

Vysvětlete pojem bezdusíkaté látky výtažkové? Jsou to látky, které jsou pro zvíře zásobou energie, jsou v rostlinách, semenech a neobsahují dusík. Cukry, škrob, organické kyseliny. Zvířata je dokážou strávit v tenkém střevě (bez pomoci specializovaných enzymů).

Které ze sacharidů lze považovat za nejdůležitější pro výživu zvířat? Škrob, cukry a celulózu.

Čím se liší monosacharidy, oligosacharidy a polysacharidy? Počtem cukerných jednotek. (1, 2-10, 10 a více).

Jaké jsou triviální názvy pro glukózu, fruktózu a maltózu? Krevní cukr/hroznový cukr, ovocný cukr, sladový cukr.

Z jakých cukerných jednotek je složena maltóza? 2 glukózy.

Z jakých cukerných jednotek je složena sacharóza? Glukóza + fruktóza.

Z jakých cukerných jednotek je složena laktóza? Glukóza + galaktóza.

Kde lze hledat melezitózu? V medu.

Kde lze nalézt oligosacharidy rafinósové řady? V sóje, hrachu.

Který druh škrobu se štěpí pomaleji než škrob pšeničný a proč? Škrob z brambor a kukuřice. Protože má vyšší obsah amylózy než pšenice.

Vysvětlete pojem rezistentní škrob. Nestravitelný. Frakce škrobu odolávající trávení v tenkém střevu. Pokračuje tedy dál a je tráven v tlustém střevu. Tato frakce je zdraví prospěšná.

Který enzym hydrolyzuje škrob, maltózu, sacharózu a laktózu? Amyláza, maltáza, sacharáza a laktáza.

Které látky tvoří neutrálně detergentní vlákninu? Lignin, celulóza a hemicelulóza. (Nerozpustné složky vlákniny)

Které polysacharidy a oligosacharidy tvoří rozpustnou vlákninu? Rezistentní škroby, mannany a fruktany (inzulin).

Kterou složku vlákniny lze považovat za nestravitelnou či méně stravitelnou? Lignin a celulóza (hemicelulóza).

Kde se tráví vláknina a jaké jsou konečné produkty trávení vlákniny? V tlustém (slepém) střevu. Konečným produktem bakteriální fermentace jsou těkavé mastné kyseliny, oxid uhličitý a methan.

Co je zdrojem fosforu v krmivech rostlinného původu? Fosfor je vázán v solích kyseliny fytové.

Které prvky řadíme mezi stopové (mikroprvky)? Fe, Cu, Zn, I

Lze syntetizovat vitamin C z glukózy u všech savců? Ne, třeba u morčat, lidí a primátů nelze.

Který enzym chybí, jestliže není dokončen poslední krok syntézy vitaminu C? L-gulono-lakton oxidáza.

Jaké jsou funkce bílkovin v organismu? Stavební, genetická, energetická, transport, regulace.

Za jakých okolností je bílkovina zdrojem energie pro organismus? Při jejím nadbytku.

Co je to limitující aminokyselina? AMK, která musí být v krmivu v rovnováze, přesné míře, jinak ohrožuje účinky ostatních AMK.