l.p.č.5 CH organika
Níže je uveden pouze náhled materiálu. Kliknutím na tlačítko 'Stáhnout soubor' stáhnete kompletní formátovaný materiál ve formátu DOCX.
Laboratorní úloha č.5.Lipidy I
Úkoly: 1, stanovení čísla kyselosti
2, stanovení esterového čísla
3, stanovení čísla zmýdelnění
1, Stanovení čísla kyselosti:
Chemikálie: směs ethanolu a benzenu 1:1, hydroxid draselný, 1% ethanolický roztok fenolftaleinu
Postup:
Do 250ml Erlenmeyerovy baňky navážíme 5-10g tuku. Baňku s tukem ponoříme na několik sekund do vodní lázně o teplotě 70 stupňů Celsia.
Do tuku nalijeme 50ml zneutralizované směsi ethanolu s benzenem a lehce promícháme.
Titrujeme KOH (0,1mol/l) na fenolftalein do slabě růžového zbarvení stálého 30 sekund.
Stanovení provedeme 2x.
Neutralizace směsi: Ke 100ml směsi se přidá 1ml 1% ethanolického roztoku fenolftaleinu a z byrety přidáváme roztok KOH do růžového zbarvení stálého 30 sekund.
Výpočet: ČK= V*c(KOH)*M(KOH): m − 1
V- spotřeba KOH, c- koncentrace KOH, m- navážka tuku v g
=1,4*0,0970*56,1062:5=1,52
Závěr: Stanovila jsem číslo kyselosti o hodnotě: ČK=1,52
2,Stanovení čísla zmýdělnění:
Chemikálie: hydroxid draselný, kyselina chlorovodíková, fenolftalein
Postup:
Do zábrusové baňky navážíme 1,5g tuku, k navážce odpipetujeme 25ml roztoku KOH (0,5mol/l) a směs vaříme pod zpětným chladičem(30min)
Obsah baňky ochladíme a titrujeme kys.chlorovodíkovou(0,5mol/l) na fenolftalein do vymizení červeného zbarvení.
Výpočet: ČZ=c(HCl)*(a-b)*M(KOH): m − 1
Spotřeba slepého pokusu, b-spotřeba vlastním stanovením v ml
= 0,5037*10,4*56,1062:1,5=195,94
Závěr: Stanovila jsem číslo zmýdelnění o hodnotě ČZ=195,94
Obecná rovnice zmýdelnění: KOH + HCl → KCl + H2O
3, Stanovení esterového čísla:
Číslo esterové udává kolik mg KOH, potřebných ke zmýdelnění esterů obsažených v 1g tuku.
Vypočteme ho z rozdílu čísla zmýdelnění a čísla kyselosti.
EČ = 195, 94 − 1, 52 = 194, 42
4, Stanovení epihydrinaldehydu podle Kreise:
Chemikálie: konc.kys.chlorovodíková, 1% roztok floroglucinolu v etheru,srovnávací roztok KMnO4
Postup:
2g tuku se rozpustí ve zkumavce ve vodní lázni. Přidáme 2ml konc.kys.chlorovodíkové a zkumavku uzavřeme vatovou zátkou předem ovlhčenou v 1ml roztoku floroglucinolu v etheru.
Obsah zkumavky 1-2 minuty protřepáváme tak, aby vatová zátka nepřišla do styku s reakční směsí.
V přítomnosti epihydrinaldehydu vznikne na ovlhčené straně zátky červené zbarvení.Zbarvení spodní vrstvy kapaliny můžeme porovnat s kontrolním vzorkem (zředěný roztok manganistanu).
Závěr: Výsledek je pozitivní, když intenzita barvy je stejná nebo silnější než zbarvení kontrolního vzorku.