Směsi

SMĚS HOMOGENNÍ A HETEROGENNÍ

Látky se dělí na chemicky čisté látky a směsi (většinou se však vyskytují ve směsích).

Chemicky čistá látka (kuchyňská sůl, kyslík, železo, zlato nebo cukr): má ve všech svých částech stejné vlastnosti
a složení.

Směsi se skládají ze 2 a více chemicky čistých látek: složek.

V přírodě (horniny, nerosty, ropa, dřevo, půda, vzduch, krev). Také lidé si pro svou potřebu vyrábějí směsi
(léky, masti, kapky, ve stavebnictví beton, malta, cihly, barvy).

Vlastnosti směsi závisejí na tom, jaké složky a v jakém poměru je tvoří.

Podle velikosti částic se směsi dělí na:

∙ Stejnorodé: homogenní (částice směsi od sebe nelze rozlišit). Užívá se název ROZTOKY ∙ Různorodé:
heterogenní (částice směsi od sebe lze rozlišit)

DISPERZNÍ SOUSTAVY

Heterogenní směs tvořená drobnými částečkami (dispergovaná fáze), které jsou jemně rozptýleny
(dispergovány) v plynu, kapalině nebo pevné látce (v disperzním prostředí).

Podle velikosti rozptýlených částic se DS dělí:

∙ Hrubé DS: suspenze, emulze, pěny a aerosoly (průměr rozptýlených částic větší než 500 nm).

∙ Jemné DS: koloidní neboli nepravé roztoky (průměr rozptýlených částice mezi 1-500 nm). Částice jsou

tak malé, že je nelze oddělit filtrací.

Na rozdíl od hrubé DS se rozptýlené částice v koloidním roztoku neusazují a zůstávají
rozptýleny v disperzním prostředí.

POZNÁMKA: Jestliže se látka rozptýlí až na jednotlivé atomy, molekuly či ionty, označujeme tento

druh směsi jako pravý roztok nebo zjednodušeně roztok. Na rozdíl od DS je roztok homogenní směs
a průměr rozptýlených částic je menší než 1nm.

HETEROGENNÍ (RŮZNORODÁ) SMĚS:

Obsahuje částice, které lze rozeznat pouhým okem, pomocí lupy nebo mikroskopu (složky žuly).

Ve svých různých částech má odlišné fyzikální a chemické vlastnosti. Různorodá směs se skládá z látek,
které mohou být ve stejném nebo i různém skupenství.

Rozlišujeme několik druhů různorodých směsí:

∙ Suspenze: pevná nerozpustná látka rozptýlená v kapalině (např. mouka ve vodě, džus s vlákninou,

směs křídy s vodou)

Rozptýlené částečky v suspenzi se poměrně rychle usazují.

1

∙ Emulze: směs 2 vzájemně nemísitelných kapalin (jedna kapalná látka je rozptýlena ve druhé): např. olej ve

vodě.

Emulze ponechaná v klidu se po delší době opět rozdělí na jednotlivé složky. Některé látky, např. tzv.
emulgátory (stabilizátory emulzí) však dovedou emulzní stav udržet. Např. mléčné bílkoviny stabilizují v
mléce emulzi voda-tuk. Emulze ve farmacii se vyrábějí: např. tekuté pudry a pleťové mléka protože se
lépe vsakují do pokožky.

∙ Pěna: směs plynu a kapalné látky nebo plynu a pevné látky (pěnové tužidlo, šlehačka, směs vzduchu a

kapalného saponátu)

∙ Aerosol: kapalná látka rozptýlená v plynné látce (např. mlha) nebo pevná látka rozptýlená v plynné