Aminokyseliny, peptidy a proteiny
DOC
Stáhnout kompletní materiál zdarma (31.5 kB)
Níže je uveden pouze náhled materiálu. Kliknutím na tlačítko 'Stáhnout soubor' stáhnete kompletní formátovaný materiál ve formátu DOC.
- klih získaný z kolagenních živočišných tkání (kůží, vaziv, kostí)
- zbaví se tuků, varem s vodou částečně hydrolyzují, ochlazením vznikne gel, který se rozdrobní a vysuší
- použití: želatinové kapsle, emulgátor, stabilizátor, součást živných půd
- podoba zrn, lístků, prášku
- za obyčejné teploty bobtná ve vodě a těžko se v ní rozpouští, v horké se rozpustí snadno
- při spalování zápach rohoviny