Obecná charakteristika živých soustav

2) Základní organické látky

Bílkoviny (proteiny) – makromolekulární látky, které vznikly spojením molekul aminokyselin 
(proteosyntéza). Existuje 20 proteinogenních aminokyselin a na jejich počtu a pořadí závisí druh a 
vlastnosti vzniklé bílkoviny nebo peptidu. Aminokyseliny se navzájem spojují tzv. peptidickými vazbami.

Význam – stavební látky buněčných struktur i mezibuněčné hmoty, zásobní látky (v semenech rostlin), 
regulační látky (enzymy, hormony, protilátky).

Sacharidy – tříprvkové sloučeniny uhlíku (C), vodíku (H) a kyslíku (O). Molekuly obsahují několik 
hydroxylových skupin (-OH) a karbonylovou skupinu (=CO). Jedná se tedy o polyhydroxyaldehydy a 
polyhydroxyketony. Rozlišujeme:

o

Monosacharidy: glukóza (hroznový cukr, krevní cukr), fruktóza (ovocný cukr)

o

Oligosacharidy: sacharóza (řepný cukr, třtinový cukr)

5

5

o

Polysacharidy:        škrob                    celulóza                                      glykogen

Význam – rychlý zdroj energie (škrob, glykogen), stavební látky (celulóza, chitin-krovky u brouků), 
podílejí se na stavbě jiných látek (nukleotidy, glykoproteiny).

Lipidy – estery vyšších mastných kyselin s glycerolem. Význam – bohatý zdroj energie, stavební látky, 
rozpouštědla (pro vitamíny a barviva). Fosfolipidy (lipidy s navázanou kyselinou 
trihydrogenfosforečnou) součást biomembrán.

kyselina palmitová

     nasycená kys.

kyselina linolová

         nenasycaná kys.

kyselina olejová

 nenasycená kys.

kyselina stearová

 nasycená kys.

glycerol

trojsytný alkohol

Nukleové kyseliny – organické makromolekulární látky obsažené převážně v buněčném jádře. 
Rozlišujeme 2 typy nukleových kyselin: DNA a RNA. Vznikají spojováním nukleotidů. Nukleotid se 
skládá ze 3 složek:

o

pětiuhlíkatý cukr: ribóza nebo deoxyribóza

6

6

o

kyselina trihydrogenfosforečná (H3PO4)

o

dusíkátá báze 

purinové báze –  adenin (A)             guanin (G)

pyrimidinové báze – cytosin (C )        thymin (T)                     uracil (U)

Schéma nukleotidu:

purin

pyrimidin

pětiuhlíkatý cukr (ribóza/deoxyribóza)

kyselina fosforečná

dusíkatá báze

7

7

Schéma polynukleotidového řetězce:

Schéma stavby DNA: DNA je dvouvláknová a oba řetězce jsou k sobě poutány pře dusíkaté báze pomocí 
vodíkových můstků na základě tzv. komplementarity bází: A-T, C-G.

Stavba RNA: většinou jednovláknová, místo thyminu (T) má zařazen uracil (U). Není jednotná, ale má několik 
typů podle funkce v buňce: