ZDR - Játra - Složení potravy

stříbřitě šedá barva

• zápach - hnití bílkovin, činnost bakterií
• množství - závisí na množství jídla

- průměrně 150 - 300 g

Vyprazdňování stolice

= reflexní děj, cca 1x za 24 až 48 hodin

• nahromadění stolice v konečníku —> dráždí mechanoreceptory ve stěně

—> uvolní se vnitřní svěrač (reflex) —> zevní svěrač se uvolní vůlí (+ pomocí
břišního lisu —> kontrakce břišních svalů) —> uvolní se tzv.

defekační reflex

(centrum v míše) —> zesílení peristaltických vln + uvolnění svěračů

5

Složení potravy

Bílkoviny (proteiny)

• využívány především k tvorbě vlastních bílkovin

• zdroje: živočišné - mléko, maso, vejce

rostlinné - sója, pšenice, brambory

Cukry (sacharidy)

• nejsnáze stravitelné

• hlavní zdroj energie

Tuky (lipidy)

•

zdroj energie

•

nepostradatelné pro resorpci vitamínů rozpustných v tucích

Nerostné látky

sodík, chlor - zajišťují osmotický tlak v okolí buněk

- zdroj: kuchyňská sůl (NaCl)

vápník - nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů, srážení krve, ovlivňuje dráždivost

- zdroj: mléko

draslík - nezbytný pro svalovou a nervovou činnost

- zdroj: brambory, meruňky

fosfor - většina uvolněna v kostech

- zdroj: žloutky, mléko, mořské ryby

železo - nutné pro stavbu hemoglobinu

- zdroj: játra, některé druhy zeleniny

jód - nezbytný pro funkci štítné žlázy

- zdroj: voda, jodizovaná kuchyňská sůl

fluor - nutný pro správný vývoj svaloviny

- zdroj: fluorizovaná voda

stopové prvky (kobalt, mangan, zinek, brom, měď, hliník, magnézium)

- množství nezbytné pro život je dostatečně obsaženo v běžné stravě

6

Voda

• hlavní stavební složka takřka všech tkání (65 - 75 % hmotnosti těla)

• prostředí pro většinu chemických reakcí

• denní příjem 2 - 3 l

Vláknina (celulóza)

• nestravitelná část, rostlinné potravy

• velký význam pro trávicí ústrojí - podpora střevní peristaltiky, prevence rakoviny

tlustého střeva

Vitamíny

•

organické látky, které katalyzují celou řadu biochemických reakcí a jsou

pro život nezbytné

7