11.-Energetická-bilance-člověka

Regulace

• Neurohumorální regulace – hormony štítné žlázy + kůra nadledvinek

• Štítná žláza – velmi aktivní – zvýšení BVE až o 20 %

  • Inaktivní – nízká rychlost

BVE – roste hmotnost

• stoupá do 5 let věku, potom pokles

Muži (P = 1,8m2) 167,4 kJ*h-1*m-2 = 300 kJ/h

Ženy – asi o 10-15 % nižší

Výpočet termogeneze (DIT):

• výše u jednotlivých živin:

  • bílkoviny + 12 – 30 %; sacharidy +5 – 6 %; tuky +2 – 13 %

  • smíšená potrava + 6 – 10 %

  • termogeneze se u běžní smíšení stravy počítá jako 8 = součtu BVE a EFA (jde vlastně o ztráty, o které je třeba příjem E zvýšit):

    • DIT = 0,08 * (BVE + EFA)

Bilance

• Příjem E = výdej E – energetická rovnováha

• Příjem E > výdej E – přírůstek hmotnosti

• Příjem E < výdej E – pokles tělesné hmotnosti

Energie v potravě, která může být stravitelná i využitelná tělem se označuje jako metabolizovaná

Výpočet energetické spotřeby

• Bazální metabolismus = 100 kJ/kg/den, 300 kJ/hod, 7MJ/den

• DIT=+6 - 10% z celkového výdaje

• Energetický výdej při fyzické aktivitě

Příklad:

Dospělá žena – 60 kg, středně těžká práce

1. BMI - (60*100kJ) 6 000 kJ

2. 8 hodin s. t. práce (120 %zvýšení) 1/3 dne 2 400 kJ

3. 4 hod. práce v sedě (25 % + na 1/6 dne) 250 kJ

4. 4 hod. chůze (120 % navýšení na 1/6 dne) 1 200 kJ

Celkový výdej 9 850 kJ

1. DIT – (6 % navýšení) 591 kJ

CELKOVÁ POTŘEBA ENERGIE 10 441 kJ

Průměrný denní energetický výdej

Přibližná energetická spotřeba dospělého člověka (70 kg) vyjádřená v kJ/h

Za jak dlouho se při určité činnosti spálí v těle následující potravina

• mléko ½ l 96O kJ 1 hod. chůze

• vejce 1 ks 330 kJ 22 min. chůze

• bábovka 1570 kJ 105 min. chůze

• pivo ½ l 690 kJ 46 min. chůze

• cukr – kostka 80 kJ 5 min. chůze

• mléčná čokoláda 100 g 149 min. chůze

• rakvička+šlehačka 57O kJ 38 min. chůze

• sýr ementál 100 g 1510 kJ 100 min. chůze

• špekáček 1 ks 610 kJ 4O min. chůze

• hrušky 100 g 260 kJ 17 min.

• 1 kg tukové tkáně 26 000 kJ 18 h rychlejšího tance, 18 h sekání dřeva, 120 km rychlé chůze,

• buchta 1 ks 45 min. řezání dřeva

• dort se šlehačkou 1,5 h svižného tance

• 3 kávové lžičky cukru 1 h žehlení

Za jak dlouho se zvýší naše tělesná hmotnost o 1 kg, budeme-li denně přijímat navíc:

• Pivo ½ l za 39 dnů

• limonáda 0,33 l 53 dnů

• čokoláda 5O g 24 dnů

• porce zmrzliny 80 dnů

• banán 49 dnů

• koláč 45 g 36 dnů

• tatranka 50 g 26 dnů

• kobliha 50 g 30 dnů

• špekáčky 100 g 22 dnů

• chlebíček se šunkou 30 dnů

• bramborová pol. talíř 33 dnů

• jablko 150 g 76 dnů

• cukr 50 g 32 dnů