ZS II - 1. cvičeni

Typy dojíren

• Tandemová (autotandemová)

• Rybinová (normální výstup, rychlý výstup, polygonový, trigonový typ)

• Paralelní (side by side) = dojení zezadu

• Rotační (rototandem, rotoradiál, rotorybina)

Robotizované dojení

• Nový způsob řízení farmy

• Bez lidské práce

• Vícečetné dojení (3x denně)

• Automatizace kontroly mastitid PSB

Výhody

• vyšší produkce mléka + kg T, kg B

• Snižování počtu SB

• Úspora času

Nevýhody

• vyšší příjem krmiva

• Snížení přírůstků hmotnosti (hubnutí)

• Zhoršení zdravotního stavu končetin

• Reprodukční problémy

• Pořizovací cena

Ekonomika výroby mléka

Viz fotka

Vliv plodnosti na ekonomické ukazatele chovu dojnic

Zhoršení plodnosti = prodloužení mezidobí = prodloužení nekoprodukční fáze laktace = snížení tržní dojivosti/ks/den = zvýšení fixních nákladů/litr vyprodukovaného mléka

Masná užitkovost

Hodnocení masné užitkovosti

1. Výkrmnost

• Využití živin krmiva (svalovina, tuk)

• Konverze krmiva a denní přírůstek

1. Jatečná hodnota

• Jatečná výtěžnost

• Složení JUT

• Kvalita masa

Porážka skotu

• Přihánění skotu

• Omráčení

• Vykrvení

• Stahování kůže

• Eviscerace (vykolení) a půlení (do 45 min. po vykrvení)

• Konečná úprava

• Veterinární prohlídka

Posmrtné změny v těle

Anaerobní přeměna glykogenu na kyseliny mléčnou

1. PREA REGOR (teplé maso)

• Od zabití do 8 hod

1. RIGOR MORTIS (úplné ztuhnutí)

• Do 2-3dnů

1. ZRÁNÍ MASA

• 12-14 dnů

• Teplota +1 až +4 °C

Vada masa DFD

DFD = tmavé, tuhé, suché

• Vyvolána stresem – fyzické vyčerpání

• Kyselina mléčná před porážkou vyplavena krví z JUT ven (pH 6)

• Omezené krvácení

• Omezená tržnost

• Nevýrazná chuť a aroma

Původ masa

Povinnost deklarovat při prodeji

• Druh masa

• Kategorie

• Věk zvířete

• IČ zvířete

• Číslo chovu a jatek

• Datum porážky

• www.hovezimaso.cz

Zpeněžování skotu - SEUROP

Subjektivní hodnocení

• Dle kategorie, zmasilosti a protučnělosti JUT

• Klasifikace v mase

aparativní hodnocení

• VIA metody – přímé zařazení

Třídy zmasilosti:

• S - super (maximální osvalení - BBM)

• E - výborná (dobře vyvinuté svaly)

• U - velmi dobrá

• R - dobrá

• O - střední

• P - podprůměrná (slabé osvalení)

Třídy protučnělosti:

• 1 - velmi slabé (téměř bez tuku)

• 2 - slabé

• 3 - střední

• 4 - silné

• 5 - velmi silné (extrémní ztučnění)

Kontrola užitkovosti masných plemen skotu (KUMP)

Hodnocení reprodukčních ukazatelů

• Věk při otelení, mezidobí, průběh porodů, hodnost narozeného telete

Hodnocení vlastního růstu telat

• Vážení ve 120 a 210 dnech

Hodnocení růstové schopnosti

• Býčci v 365 dnech, jalovice ve 400 dnech

Hodnocení zevnějšku

• Lineárním popise – tele při odstavu, plemenice po 1. a 3. Otelením

Provádí inspektoři Českého svazu chovatelů masných plemen (ČSCHMP)

Technologie chovu skotu

Ošetření telete po porodu

• Zajistit dýchání

• Osušit tele (nechat olízat matkou)

• Zkrátit a dezinfikovat pupeční pahýl

• Včas napojit dostatečným množstvím mleziva – pasivní imunita (IG)