4. Chemické složení, rozmnožování

druhy RNA:

mRNA-informační-informace o pořadí aminokyselin

tRNA-transferová-přenos aminokyselin

rRNA-ribozomální-tvoří stavební složku ribozomálních podjednotek

Enzymy=biokatalyzátory

– látky bilkoviného charakteru

• řídí průběh všech biochemických reakcí

• zpomalují či zrychlují průběh reakce

• zajišťují průběh reakce

• usměrňují průběh biochem. reakce

Složení:1.Bílkoviná složka =APOENZYM

-zajišťuje vazbu enzymu na substrát

2. nebílkoviná složka =KOENZIM(např. vitamín,iont kovu)

– odpovídá za průběh reakce

Vitamíny

• -nezbytné pro živočišné organismy (-nemohou si je sami vyrobit)

• -vznikají v rostlinách

• Hypovitaminóza= nedostatek vitamínů v těle(méně než optim. množství)

• Avitaminóza= úplný nedostatek vitamínu v těle

• Hypervitaminóza= nadbytek

Dělení:Rozpustné v tucích-A,D,E,K

Rozpustné ve vodě-B,C,H…

A-Retinol

• provitamín-betakaroten

• součást rhodopsinu(oční purpur)

• zajišťuje dobré vidění,ovlivňuje tvorbu epitelu,vaziva ,sliznic,působí na růst kostí,má protizánětlivé účinky)

• nedostatek:šeroslepost,rohovatění sliznic,poruchy růstu

• nadbytek-poruchy trávicí soustavy

• zdroj: ovoce,zelenina,játra,rybí tuk,mléčný tuk

D-Kalciferol

• provitamíny-ergosterol,7-dehydrocholesterol

• tvorba vitamínu D v kůži za účasti UV záření

• další zpracování v ledvinách,ukládání v játrech

• Význam:metabolismus CA a P,mineralizace kostí

• Nedostatek:u dětí-křivice=měknutí a deformace kostí,u starších odvápnění kostí osteoporóza,Větší kazivost zubů

• Nadbytek:nadbytečné ukládání Ca do tkání

• zdroj: mléko,ryby,droždí,játra

E-Tokoferol

Význam: -podporuje činnost pohlavních žláz,pro správný průběh těhotenství,prevence křečových žil,prevence nádorových onemocnění,antioxidační účinky

Nedostatek: -poruchy plodnosti ,poškození jaterních buněk.,rozpad ČK,poruchy svalového metabolismu

Nadbytek:nevolnost,zvracení, bolesti svalů

Zdroj: obilné klíčky,vejce,mléko,maso

K-Fylochinon

Význam:důležitý pro tvorbu krevní srážlivosti(podílí se na syntéze krevních srážecích faktorů

Nedostatek:svévolné krvácení,zpomalení srážení krve- nedostatečná tvorba protrombinu

Nadbytek-rozpad ČK,poškození jater

Zdroj: zelenina,tvoří ho střevní bakterie

B1-Thiamin

Význam:metabolismus cukrů,chrání nervovou tkán a srdce(myokard)

Nedostatek:únava,bolest hlavy,záněty periferních nervů,otoky,svalová atrofie,selhávání srdce,při avitaminóze BERI BERI

Zdroj: droždí,obilné klíčky,mléko

B2-Riboflavin

Význam:důl.součást dýchacích enzymů

Nedostatek:křeče,záněty sliznic,oční choroby(poškození sítnice a rohovky)

Zdroj:droždí,mléko,játra,vejce

B3-Niacin(kyselina nikotinová,vit PP)

Význam:součást koenzymů,pro metabolismus

Nedostatek:nechutenství,deprese,záněty sliznic,průjmová onemocnění

Zdroj: droždí,mléko,obilí,játra,zelenina,ryby,maso

B5-kyselina pantotenová