4. Chemické složení, rozmnožování

Význam:součást koenzymu vit A,pro metabolismus,ovlivňuje tvorbu krve

Nedostatek:poruchy CNS,křeče svalů

Zdroj:droždí obilí,mléko,játra

B6-Pyridoxin

Význam:metabolismus aminokyselin

Nedostatek:křeče,kožní záněty,deprese,chudokrevnost

Zdroj:obilí,mléko,droždí

B12

Význam: důležitý prokrvetvorbu ,pro tvorbu NK,podporuje chuť k jídlu,podporuje činnost CNS

Nedostatek.nervové poruchy,záněty sliznic,poruchy krvetvorby(anémie)

Zdroj:játra,střevní bakterie,ledviny

M-kyselina listová,vit.B10

Význam:Syntéza NK,tvorba aminokyselin,tvorba protilátek v těle,podporuje růst

Nedostatek:poruchy růstu,nervové poruchy

Zdroj: droždí játra,obilí, zelenina

H-Biotin

-obsahují ho všechny živočišné buňky

-podporuje růst a dělení buněk

-součást enzymů

Nedostatek:kožní záněty,deprese

Zdroj: střevní bakterie.,mléko, maso,droždí,obilí

C-Kys.askorbová

Význam:podporuje obranyschopnost organismu,antioxidační účinky,působí na tvorbu opěrných tkání,brání vzniku nitrosaminů(karcinogeních látek vznikajících z dusičnanů)

Nedostatek-únava,náchylnost k nemocem,avitaminóza-krvácení z dásní,vypadávání zubů,kurděje

Zdroj:šípek,černý bez,citrusy,papriky,zelí

Hormony

• důležité pro růst vývoj org.,rozmnožování,látková přeměna

• vznik v žlázách s vnitřní sekrecí

• vylučovány do krve,rozváděny do patřičných orgánů

• řídící úlohu mezi žlázami s vnitřní sekrecí má hypofýza(podvěsek mozkový)

• činnost žláz s vnitřní sekrecí kontroluje nervová soustava

Např.:

štítná žláza.,příštítná tělíska,šišinka(epifýza),brzlík(thymus),nadledvinky,slinivka břišní,pohlavní žlázy

Anorganické látky

Voda

• 75% v organismu

• důležité rozpouštědlo

• vhodné prostředí pro průběh chemických reakcí

• sama je významná reakční složka

• podílí se na termoregulaci(schopnost hromadit hodně energie,dle potřeby ji uvolňuje)

• zůstává kapalná v širokém rozsahu teplot

• zdroj protonů a neutronů

Soli

1)ve formě iontů-kationty Na +,K+Ca2+,Mg2+,aniony-Cl¨

2)ve formě sloučenin-součást opěrných a ochranných struktur(křemičitany,uhličitany)

• -důležité pro transportní pochody

• význam při osmotických pochodech

• reakce s některými makromolekulárními látkami-ovlivňují jejich funkci

Plyny-Co2,O2,N2

2.prvkové složení organismu

-Prvky vyskytující se v bioplazmě´= biogenní prvky

rozdělení dle % zastoupení:

Makrobiogenní 0,1-50% sušiny

C,O,H,N P,S,Ca,Mg,Na,K,Cl,Fe

Mikrobiogenní 0,01-0,001% sušiny

Zn,,Mn,Cu,Mo,I,Co

Ultramikrobiogenní=Stopové prvky-méně než 0,001%sušiny

F,B,Br,Se,As,Si,Al,Li,TI,V,Ni,Au

Makrobiogenní prvky jsou základní stavební částice látek,z nichž jsou budována těla organismů.Mikrobiogenní a stopové prvky podminují fci. katalyzátorů .Pro zdraví život organismu jsou důležité všechny biogenní prvky .

SUŠINA=zbytek těla organismu po odstranění vody,obsahuje organické a anorganické látky