4. Chemické složení, rozmnožování

Látkové složení

Organické látky (Sacharidy, Lipidy, Proteiny, Nukleonové kyseliny, Enzymy, Vitamíny)

Anorganické látky (soli, plyny, voda)

Organické látky

Sacharidy

- sloučeniny kyslíku, uhlíku, vodíku

- vznikají při fotosyntéze v zelených rostlinách

- význam- zdroj energie, stavební a zásobní látky

Monosacharidy (jednoduché cukry)

- skládají se z 1 molekuly cukru:

fruktosa(ovocný cukr)

glukosa(hroznový cukr)

galaktosa(součást mléčného cukru)

riboza(součást nukleonových kys.-RNA)

deoxyriboza(součást nukleonových kys.-DNA)

Disacharidy

- 2 molekuly monosacharidů

- spojeny glykosidovou vazbou

maltosa=sladový cukr(2x glukosa)

laktosa=mléčný cukr(glukosa+galaktosa)

sacharosa=řepný cukr(glukosa+fruktosa)

Polysacharidy

- mnoho molekul monosacharidů

Zásobní polysacharidy

- Nerozpouštějí se v roztoku,jen bobtnají

Škrob-u rostlin

Glykogen-u živočichů

Stavební poloyscharidy

-Jsou plně nerozpustné ve vodě

Celulosa-u rostlin v buněčné stěně,v přírodě nejrozšířenější)

Chitin-ve spojení s proteiny je základem kutikuly hmyzu,ve spojení uhličitanem vápenatým součást schránek,krunýře

Mannan-v buněčné stěně kvasinek

Se speciálními fcemi

• Glykosaminoglykany

– v hlenovitých sekretech trávicí a dýchací soustavy

• Proteoglykany

-tvoří vnější povrch buněk

Lipidy

-hydrofobní látky(=neslučitelné s vodou)

-estery vyšších karboxylových kyselin(stearová,palmitová,olejová) a alkoholu (glycerol)

a)nasycené –stearová,palmitová(tuhá konzistence tuků)

b)nenasycené –olejová (oleje)

Význam:

• zdroj energie

• ochranná fce

• stavební l.

• termoregulace

• zásobní látky

Lipidy:

A)jednoduché (tuky,vosky)

B)složené (fosfolipidy,glykolipidy)

A)

Tuky

• Důležité pro pohybující se organismus,výhodný zdroj energie

• Zásobní l.(podkožní tuk u živočichů,oleje u rostlin))

Vosky

• Regulace odpařování vody

• Ochranná fce (rostlina voskovka)

• Termoregulace(lanolin(ovčí vlna)včelí vosk)

B)

Fosfolipidy

-navíc v molekule kyselina fosforečná+dusíkaté l

– jsou důležitou součástí biomembrán

Glykolipidy

• obsahují jiný typ alkoholu (sfingosin)

• obsahují cukernou složku

• součást biomembrán

• v nervových pochvách

• v mozku

Izoprenoidní lipidy

-od lipidů se liší ,mají jednu společnou vlastnost-rozpustnost v organických rozpouštědlech

-Steroidy

– Steroly-cholesterol

-Žlučové kyseliny(cholová)

-Steroidní hormony (testosteron,,progesteron)

-Terpeny(=Karotenoidy)-rostlinná barviva

(karoteny,xantofyly,vitamin A,kaučuk,mentol,kafr)

Bílkoviny=Proteiny

• makromolekulární látky

• zákl.stav. jednotka bílkovin:aminokyseliny

• spojeny peptidovou vazbou

• počet a pořadí aminokyselin v bílkovin. řetězci ovlivňuje vlastnosti bílkovin

• počet,druh pořadí jsou pro každou b. charakteristické

• pořadí aminokyselin určuje prim. strukturu bílkovin

• Aminokyseliny-COOH-karboxilová

  • • • NH2 -aminová

      • Obecný vzorec aminokys. R-CH-COOH