Inventar_jeho__cleneni
Níže je uveden pouze náhled materiálu. Kliknutím na tlačítko 'Stáhnout soubor' stáhnete kompletní formátovaný materiál ve formátu DOC.
misky na kompoty, saláty, hrstinky,
polévkové šálky, teriny
Inventář na podávání pokrmů – se používá především při složité obsluze, kdy jsou pokrmy dokončovány a porcovány před hostem. Jedná se především o timbály a omáčníky, kastrůlky, kloše, pánvičky atd.
Inventář na studené nápoje
Sklo na nealko, pivní sklo, vínové sklo, sklo na destiláty a likéry, džbánky, karafy, koštýře, technologie na přípravu – odstavňovače, výřiče nápojů, gratimore …
Inventář na teplé nápoje
Šálky a podšálky, konvičky na čaj, mléko, smetanu. Sklenice na teplé nápoje na stopce, s objímkou, příbor na kávu, džezva, výřič na čokoládu.
Pomocný inventář
Chladič, tubus, ohřívače, dranžírovací prkénka, stojan na šunku, toaster, ohříváček na
Pivo, barový inventář, plata a tácky, válec na přípravu kávy.
Pomocné stoly
příruční - abzatz
servírovací - keridon
ohřívací – režon, beimarie
chladící ( saláty, zmrzliny )
odkládací
Pomocné vozíky
nápojový – aperitivní
předkrmový
salátový
flambovaní
transportní