SPOLEČENSKO ZÁBAVNÍ STŘEDISKA

Koliby a salaše

· jsou střediska horského charakteru,

· jsou zařízeny v lidovém slohu, většinou ze dřeva

· součástí místnosti bývá krb, ohniště, kde se připravují pokrmy,

· nápoje se podávají ve skle nebo keramice.,

· pokrmy se mohou podávat na dřevěných nebo keramických talířích,

· obsluhující bývají oblečeni v krojích, hosty vítá bača

· na ručně psaných lístcích se uvádějí místní speciality

· stoly se zpravidla neprostírají

· nabídka jídel se řídí krajem (domácí klobásy, skopové, jehněčí, sele, halušky, výrobky z ovčího mléka).

· z nápojů se zpravidla nabízejí víno, pálenky, teplé alkoholické nápoje,

· atmosféru doplňuje lidová hudba a tanec.

Systémy obsluhy v těchto střediscích

1. systém vrchního číšníka

2. obvodový systém

3. rajónový systém

Dancing

· moderně vybavené středisko má větší parket a kvalitní hudební soubor

Bary

· Bary patří mezi společensko-zábavní střediska.

· Jejich historie je poměrně krátká, začíná po první světové válce.

DRUHY BARŮ

Denní bary

· mohou být jako malá, samostatná střediska nebo součást

velkých provozoven. Snack bary poskytují běžné občerstvení.

Gril bary, mléčné bary, espresa, pivní bary, ….

Noční bary (21.00 – 4.00)

· jsou společensko-zábavní střediska s provozem podobným

nočním vinárnám.

· Ve velkých barech bývá kromě hudby a tance také program. Je nutné pamatovat na šatny pro umělce.

Pivnice

· hlavní nápoj – pivo

· úzký sortiment jídel hlavně studená kuchyně

· zařízení – výčepní pult, stoly, žídle, dřevěné lavice

Bowling

Vybavení

· bowlingové dráhy

· kuželky

· koule – různých velikostí a váhy

· signální zařízení

· monitory, které podávají informace o stavu hry

Obsluha

· u každé bowlingové dráhy jsou stolky na které obsluhující pokládají objednané nápoje

· pokrmy se servírují zvlášť na stolky mimo bowlingové dráhy