11. Anatomie a fyziologie ptáků

• Nálevka (infundibulum):

- zachycení vajíčka (žloutek), oplození, tvorba chalázy (bílkové provazce)

• Bílkotvorná část vejcovodu (magnum):

- tvorba tuhého bílku

• Krček (ismus):

- tvorba podskořápečných membrán, doplňování bílku vodou a minerály, tvorba mamilárních jader

• Děloha (uterus):

- tvorba a pigmentace skořápky, rozlišení bílku na tuhý a řídký

• Kloaka (cloaca):

- tvorba kloaky, snesení vejce

SLOŽENÍ VEJCE:

Základ tvoří:

• skořápka – 3 vrstvy – kutikula, skořápka, podskořápečné membrány, bílek a žloutek

- mezi membránami je vzduchová komůrka (výměna plynů, dýchání zárodku)

- chalázy (drží žloutek), zárodečný terčík (ve žloutku)

1. Skořápka:

- 9,5 % hmotnosti vejce

Tvoří ji: 95 % anorganická část (uhličitan vápenatý), 3,5 % organická část (kutikula, membrány), 1,5 % voda

- je pórovitá -> umožňuje výměnu plynů mezi vnějším a vnitřním prostředím

2. Bílek:

- tvořen převážně bílkovinami, poté sacharidy, minerálními látkami a vitamíny

- 65 % hmotnosti vejce

Bílkoviny: ovoalbumin, ovotransferin, ovomukoid, lysosym, avidin, globulin, ovomucin

3. Žloutek:

Obsahuje: 48 % vody, 33 % lipidů, 17 % proteinů

- 25 % hmotnosti vejce

Dělí se na: tmavý (tvoří se, když slepice přijímá krmivo), světlý (tvoří se v noci) -> oba se liší obsahem vody

VÝZNAMNÁ ONEMOCNĚNÍ:

1. Salmonelóza

A) PARATYF:

- zoonóza (maso, vejce), hrabavá a vodní drůbež, bakteriální

Původce: Salmonella typhimurium, Salmonella enteritidis

Přenos: kontakt, hlodavci, ptáci, hmyz, předměty, krmivo, voda

KLP: nízká oplozenost vajec, úhyn zárodků, nízká životaschopnost vylíhnutých, přeživší jsou přenašeči, dospělci bez KLP

Pitevní nález: zvětšená játra a slezina, nekrotické uzlíky v játrech, slezině, srdci a plicích, zánět střev

Diagnostika: pitva, PCR (uhynulí, vejce, maso, trus, krev)

Léčba: ATB – neprovádí se

Prevence: zamezit vniku do chovu, zoohygiena, národní program tlumení salmonel

B) TYF:

- hlášení SVS, drobnochovy, kur domácí a krůty

Původce: Salmonella gallinarum

Přenos: kontakt, předměty, krmivo, voda, čmelíci, trus

KLP: snížená líhnivost, úhyn zárodků, apatie, nechutenství, bílý průjem, neochota k pohybu, svěšená křídla

Pitevní nález: nevstřebaný žloutkový váček (u kuřat), zvětšená a překrvená játra, ledviny a slezina, křehká, žlutavá či nazelenalá játra, degenerace vaječníků

Diagnostika: pitva, PCR

Léčba: ATB, likvidace

Prevence: protilátky v krvi, karanténa, vyšetření, dezinfekce, vakcinace

C) PULOROVÁ NÁKAZA:

- mladá drůbež, výjimečně zoonóza

Původce: Salmonella pullorum

Přenos: vejce, líhnutí nemocných kuřat

KLP: stejné jako u tyfu, snížená snáška, občasné úhyny, prasknutí jater, kachexie (vyhublost, úbytek svaloviny)

Diagnostika: pitva (drobné uzlíky), PCR

Léčba, prevence: jako u tyfu