2. Chov mléčného skotu

2. CHOV MLÉČNÉHO SKOTU:

VÝZNAM:

- nejdůležitější odvětví živočišné výroby – maso, mléko, mlezivo, kůže, kosti, srst, orgány, hnojivo

1. Mléko

Produkty: tvaroh, sýr, syrovátka, sušené a kondenzované mléko, máslo, podmáslí

Průměrná užitkovost za laktaci: 7 543l/rok/kráva

Spotřeba mléka: 57,7l/rok

Složení:

SLOŽKA MLEZIVO MLÉKO Voda 72 % 87 % Sušina 28 % 13 % Bílkoviny 20 % 3,3 % Imunoglobuliny 11 % 0,1 % Kasein 5 % 2,7 % Laktóza 2,5 % 5 % Tuky 3,4 % 3,6 % Min. látky 1,8 % 0,7 %

2. Maso

• Telecí – dietní

Spotřeba hovězího masa: 9,4 kg/os./rok

3. Krmivo

- mlezivo, odstředěné mléko, plnotučné mléko

4. Suroviny

Jatečné zpracování pro průmysl: kůže, kosti, rohovina, srst, žluč

5. Užitečnost

Odpady potravinářského průmyslu: cukrovarské řízky, otruby, oleje

6. Hnojivo

- chlévská mrva, močůvka, kejda

PŮVOD:

• Bos taurus – 2 formy vyhynulých divokých turů -> pratur, pratur krátkorohý

Stavy skotu v ČR:

• skot = 1 421 000 ks

• krávy = 586 000 ks dojené 370 000 ks, nedojené 216 000 ks

PLEMENO:

= skupina zvířat stejného druhu se shodnými morfologickými i fyziologickými vlastnostmi

Plemenné znaky (rozdíly): barva, užitkovost,…

ROZDĚLENÍ PLEMEN:

1. Dle stupně prošlechtění

• nezušlechtěná (primitivní)

• zušlechtěná (přechodná)

• ušlechtilá (kulturní)

2. Dle užitkovosti

• mléčná – Holštýnský skot, Jersey

• masná – Limousine, Highland, Galloway

• kombinovaná – Čestr (český strakatý), Německý strakatý, Slovenský strakatý, Švýcarský hnědý

A) Mléčná plemena:

- lichoběžníkový tvar těla, velké vemeno (žilnaté), viditelné kyčelní hrboly, hubené končetiny

V ČR: Holštýnský skot, Ayshire, Jersey

• Holštýnský skot

- nejprošlechtěnější, nejužitkovější, nejchovanější

Původ: severní Německo (nížinné oblasti)

- vysoká ml. užitkovost, větší tělesný rámec, dobře utvořené vemeno

Zbarvení: černostrakaté, červenostrakaté

Ranost: věk při prvním otelení 23 – 37 měsíců

Hmotnost v dospělosti: až 680 kg

Výška v kříži: až 160 cm

B) Kombinovaná plemena:

= plemena na pomezí masné a mléčné užitkovosti

Vlastnosti: dlouhověkost, menší náchylnost ke stresu, vyšší masná užitkovost, lepší zdrav. stav vemene a struků, lepší zdrav. stav končetin a paznehtů

• Český strakatý skot (Čestr)

Vznik: 30. léta 20. století

Mléko: 6 000 – 7 500 kg, bílkoviny 3,5 %

Denní přírůstek: 1 300 g

Jatečná výtěžnost: 58 %

- snadné porody, dobrý zdrav. stav, bezproblémový odchov

Zbarvení: červenostrakaté, žlutostrakaté s bílou hlavou

- střední až větší tělesný rámec, dobré osvalení

Ranost: věk při prvním otelení 26 – 29 měsíců

USTÁJENÍ DOJNIC:

Způsoby: vazné/volné, kotcové/boxové

Systém: stelivový – sláma, piliny, hobliny, písek

nestelivový – kejda se vyhrnuje či prošlapuje přes rošty