Výživa - otázky ze zkouškových testů

Napsat, která bakterie nepatří mezi aktinomycety

Pseudomonas

Co se používá do prebiotik

Inulin

Které z bakterií jsou na epifytní mikroflóře

hnilobné bakterie – dominantní rod Pseudomonas

mikromycety – rozklad živin a produkce mykotoxinů (Mucor, Rhizopus; Aspergillus, Fusarium, Penicillium…)

sporulující tyčinky – rozklad živin, produkce kyseliny máselné (Bacillus, Clostridium)

bakterie mléčného kvašení – významné pro silážování (Lactobacillus, Lactococcus)

vypsat příklady aplikované mikrobiologie

Lékařská m.

Veterinární m.

Potravinářská m.

Technická m.

Zemědělská m.

Bakterie, která způsobuje nejčastější onemocnění z potravin

Salmonela

Campylobacter

Yersina

E.coli

Brucella

Listeria

Mycobacterium

Procentické zastoupení kys. octové v siláži

0,7%)

Vypsat 3 základní tvary-morfologie bakterií

Koky, tyčinky, vláknité bakterie

co vzniká při alkoholovém kvašení

Etanol, CO2

Co se může řadit mezi probiotika

oligosacharidy v mateřském mléce, atd

Backtericidní účinek v syrovém kravském mléce zajišťuje?

Snížené pH na 4,5 a méně

Kolik je kys. máselné v siláži?

0, 3%

2.produkty, původci a význam alkoholového kvašení..hl. produkt

konečné produkty: etanol, CO2;

kvasinky – Saccharomyces, bakterie – Zymomonas

Význam alkoholového kvašení: Výroba piva, vína, destilátů, technický líh, kažení potravin (džusy)

při jakém metabolickém procesu vzniká ATP (obecně)

Při oxidaci

druhy podhoubí, rozmnožovací orgány u rhizopuse a alternaria

Rhizopus – sporangiofor, sporangium

Alternaria – konidiofor, konidie

co patří mezi mykotoxiny

aflatoxin B1

ocitrinin

fumonisin

ochratoxin

vomitoxin

ph siláže

4-4,2

co se zabývá zkoumáním mikroskopických řas

algologie

který rod patří mezi aktinomycety:

streptomyces

vypsat aspon 1 kvasinku kefírové kultury

Lactococcus lactis

Lactobacillus brevis

Lactobacillus acidophilus