Lipidy v živých soustavách
Níže je uveden pouze náhled materiálu. Kliknutím na tlačítko 'Stáhnout soubor' stáhnete kompletní formátovaný materiál ve formátu DOCX.
ACYLSTEROLY
Alkoholovou složkou acylsterolů je cholesterol nebo jiný sterol. Acylsteroly jsou součástí buněčných membrán a lipoproteinů, které umožňují transport lipidů v organizmu.
VOSKY
Estery vyšších karboxylových kyselin s vyšším jednosytným alkoholem.
Délka řetězce kyseliny – C24-C36
Délka řetězce alkoholu – C16-C36
Vosky jsou odolnější vůči hydrolýze a nejsou stravitelné lipázami =nerozkladné.
Rostlinné: Jsou ochranné povlaky listů = kutikula. Karnaubský vosk, vosk čínský, tekutý olej jojoba, vosk palmový.
Živočišné: Vosk včelí, lanolin, vorvaňovina, pižmo.
SLOŽENÉ LIPIDY
Kromě mastných kyselin a alkoholu obsahují v molekule další složku zejména fosfátovou nebo sacharidovou atd.
Mají amfifilní charakter tzn. část jejich molekuly je hydrofobní a část hydrofilní.
*Přítomnost hydrofobní i hydrofilní složky umožňuje vytvářet ve vodných roztocích koloidní částice (micely), nebo vytvářet dvojvrstvy. Proto jsou velmi důležité při stavbě biologických membrán.
Dělíme je na:
Glycerolipidy (obsahují glycerol).
Sfingolipidy (obsahují aminoalkohol sfingosin).
Fosfolipidy (obsahují zbytek H3PO4).
Dělíme je na glycerofosfolipidy, jejich nejčetnější skupinou jsou fosfatidylcholiny (lecitiny), které jsou součástí biomembrán a nacházejí se ve žloutku a mozkové tkáni.
Dále sfingofosfolipidy – sfingomyeliny, které jsou součástí membrán a obalů neuronů.
Glykolipidy (obsahují sacharidovou složku).
Cerebrosidy obsahují galaktózu, jsou v mozkové tkáni, plicích, ledvinách a játrech.
Sulfatidy jsou galaktocerebrosidy esterifikované v poloze C3 kyselinou sírovou, vyskytují se v šedé kůře mozkové. (Poruchy odbourávání= neurodegenerativní onemocnění).
ODVOZENÉ LIPIDY
Jsou různorodou skupinou látek rostlinného i živočišného původu. Mnohé jsou biologicky aktivní a dělí se do 4 skupin: prostaglandiny, steroidy, karotenoidy, lipofilní vitamíny.
PROSTAGLANDINY
Název získaly podle předstojné žlázy, z níž byly izolovány.
Jsou syntetizovány ve většině buněk a působí jako tkáňové hormony a to zejména na hladké svaly, nervové buňky, cévní a rozmnožovací soustavu.
Aktivně se účastní vzniku zánětlivých procesů, léčiva působící protizánětlivě inhibují tvorbu prostaglandinů.
STEROIDY
Strukturním základem je STERAN = cyklopentanoperhydrofenanthren
Cholesterol
HDL – snižuje riziko arteriosklerózy, ovlivňuje propustnost buněk.
LDL – Ukládá se ve stěnách cév, způsobuje kornatění.
Žlučové kyseliny
Vzniká v játrech, hromadí se ve žlučníku a v tenkém střevě emulgují (rozptylují tuky na drobné kapky – lepší přístup lipáz).
Jsou odvozeny od kyseliny cholanové. Kyselina cholová a deoxycholová se v organizmu vyskytují v komplexu s aminokyselinami – nikdy volně!
Steroidní hormony
V kůře nadledvin:
Glukokortikoidy – kortisol a kortikosteron – ovlivňují metabolismus tuků, sacharidů a bílkovin.
Mineralokortikoidy – Aldosteron – ovlivňuje zpětné vstřebávání sodíku v ledvinách, vylučování draslíku a ovlivňuje obsah vody v těle.