19. Karboxylové kyseliny a jejich deriváty

• Mají ve svých molekulách funkční skupinu -C-N

• Akrylonitril- surovina pro výrobu umělých vláken

Substituční deriváty karboxylových kyselin

• nezasahují do funkční skupiny COOH

• mají podobné vlastnosti jako karboxylové kyseliny, protože karboxylová skupina zůstává zachována

  Halogenkyseliny

• silnější než karboxylové kyseliny

• kyselina trichloroctová – odstraňování bradavic

• názvosloví: před přídavné jméno karboxylové kyseliny píšeme X

  Aminokyseliny

• základní složkou bílkovin

• tvoří peptidovou vazbu CONH

• alanin (kys. 2-aminopropanová)

• glycin (kys. aminoethanová) – dochucovadlo

• názvosloví: před přídavné jméno karboxylové kyseliny píšeme amino

  Hydroxykyseliny

  Kyselina uhličitá je nejjednodušší hydroxykyselinou, obvykle ji i její soli řadíme mezi sloučeniny anorganické, její další deriváty však patří mezi sloučniny oragnické:

• močovina: odpadní produkt savců, ptáci a plazi vylučují kyselinu močovou, ryby zase amoniak

• fosgen: velmi jedovatý plyn používaný v 1.SV jako bojový plyn

• kyselina mléčná (kys. 2-hydroxypropanová) – v kyselém mléce

  • aniont laktát

• kyselina jablečná (kys. 2-hydroxybutandiová) – v jablkách a hroznech

  • aniont malát

• kyselina citronová (kys. 2-hydroxypropan-1,2,3-trikarboxylová) – citrusové plody

  • aniont citrát

• názvosloví: před přídavné jméno karboxylové kyseliny píšeme hydroxy

  Oxokyseliny neboli Ketokyseliny

  Účastní se biochemických pochodů

• kyselina pyrohroznová (kyselina 2-oxopropanová) – produktem glykolýzy (štěpení cukru)

  • aniont pyruvát

• názvosloví: před přídavné jméno karboxylové kyseliny píšeme oxo

DÁLE NETISKNOUT

• Derivát = sloučenina, která byla vytvořená z mateřské sloučeniny náhradou jednoho atomu/skupinou atomů

• hydrolýza = reakce při níž se spotřebovává molekula vody

• hydratace = reakce při níž se přidává voda ke sloučenině – vzniká hydrát

• glycerid = ester glycerolu a mastné kyseliny

• VMK = vyšší mastné kyseliny (12 uhlíků a víc – nejsem si jistý)

• Kvašení = proces přeměny organických látek, při němž za účasti mikroorganismů a jejich enzymů vznikají látky energeticky chudší

Nasycené monokarboxylové kyseliny

mravenčí

methanová

HCOOH

octová

ethanová

CH3COOH

propiová

propanová

C2H5COOH

máselná

butanová

C3H7COOH

valerová

pentanová

C4H9COOH

laurová

dodekanová

C11H23COOH

palmitová

hexadekanová

C15H31COOH

stearová

oktadekatová

C17H35COOH

Nenasycené monokarboxylové kyseliny

akrylová

propenová

CH2 = CH − COOH

olejová

(Z)-ktadec-9-enová kyselina

cis-oktadec-9-enová kyselina

CH3(CH2)7CH = CH(CH2)7COOH

Nasycené dikarboxylové kyseliny

šťavelová

ethandiová

HOOC − COOH

malonová

prodandiová

HOOC − CH2 − COOH

jantarová

butandiová

HOOC(CH2)2COOH

glutarová

pentadiová

HOOC(CH2)3COOH

adipová

hexadiová

HOOC(CH2)4COOH

Nenasycené dikarboxylové kyseliny

fumarová

(E)-butendiová

trans-butendiová