Svalová Soustava

Svalová Soustava: (Svalstvo)

Složitá specializovaná soustava orgánů, která zabezpečuje polohu těla, změnu tvaru a velikostí tělních dutin nebo otvorů. Základní vlastnost je kontrakce/smrštění.
Svalová soustava je nejvíce rozvinutá a zastoupená v těle – až 50% živé hmotnosti tvoří svalovina.

Svalovina se liší podle:

• Druhu zvířete

• Plemení

• Výživě

• Věku

• Pohlaví

• Zdravotním stavu

Svalovina je nejdůležitější částí masa, obsahuje: šlachy, povázky, cévy, nervy, tukovou tkáň a kosti. Převážná většina svalů je spojena s kostrou – kosterní svaly, spojené s kůží – kožní svaly. Orgánové svaly – pojení s orgány a další svaly jsou ve vztahu k smyslovým orgánům. Celková svalová soustava obsahuje kolem 400-500 svalů, jsou malé, ale větších je jen něco okolo 70.

Svaly na následujících stranách odpovídají druhově svalům skotu!

Sval jako orgán:

• Je to tvarová a funkční jednotka svalstva, základem je příčně pruhovaná svalová tkáň + vazivo, cévy a nervy

• Střední část svalu je většinou širší – svalové bříško (masitá část)

• Sval má červenou barvu -> koncové části mají světlejší barvu, většinou užší – svalové šlachy a umožňují spojení bříška s kostí nebo kostrou

Svalové bříško:

• Z příčně pruhovaných svalových vláken – uspořádány do snopců – primární snopce

• Primární snopce se sdružují ve snopce sekundární, terciální nebo řády vyšší

• Prostory mezi snopci vyplňuje vazivo, které na povrchu zesiluje

• Uspořádání svalových vláken do snopců má velký funkční význam => vlákna se mohou smršťovat izolovaně, ve skupinách nebo všechny současně a mohou se při práci střídat

• Většina svalů obsahuje 2 typy sv. vláken – červené a bílé

• 1) Červené = tenčí, obsahují více myoglobinu, smršťují se pomaleji, jsou vytrvalejší

• 2) Bílé = silnější, méně myoglobinu, smršťují se velmi rychle – rychleji unavitelné

• Zastoupení bílých a červených vláken je různé a závisí na druhu zvířete, plemeni a šlechtění

• Po narození mají mláďata v podstatě jen červená svalová vlákna a bílá vznikají diferencováním z červených

Tloušťka svalových vláken závisí na mnoho činitelích jako například – fyzická zátěž nebo výživa. Věkem se tloušťka vláken zvětšuje. Současně s tloušťkou se svalová vlákna i prodlužují. Počet svalových vláken je dán ještě před narozením a po narození se počet nemění

Ve svalu jsou přítomny speciální buňky:

• Satelitní – zploštělé vřetenovité buňky přikládají se ke svalovým vláknům, umožňují regeneraci poškozených svalových vláken, popřípadě se mění na svalové vlákno nové

• Nitrosvalové – intramuskulární vazivo – endomysium

Cévy:

Tepny do svalu vstupují brankou a přívod krve do svalu zajišťuje jedna nebo více svalových tepen. Uvnitř probíhají tepny v perimysium (vazivový obal obklopující snopce) a větví až na tepénky. V endomysiu se větví na velké množství kapilár, navzájem se spojují a vytváří hustou síť kolem svalových vláken. Z kapilár se formují odvodné žilky a žíly. Mízní řečiště je ve svalu rozvinuto daleko slaběji a začíná slepě zakončenými jemnými kapilárami ve vnitřním perimysiu.