Vláknina

VLÁKNINA

Rozpustná vláknina

- dokáže na sebe navázat značné množství vody, bobtná a stává se z ní viskózní/rosolovitý gel

- je využita jako substrát pro bakterie, působí tedy jako tzv. prebiotikum.

- patří sem: pektiny, beta-glukany, pentosany, rostlinné slizy a gumy, polysacharidy mořských řas, psyllium

PEKTINY

- široká skupina polysacharidů v ovoci a zelenině

- využívá se hlavně pektin z jablek a citrusů

- snižuje pohyblivost střev, vytváří barieru na sliznici střev

Chitosan

- získává se ze schránek korýšů

- je nevstřebatelný, má mohutné vazebné schopnosti a odstraňuje z potravy přijaté tuky („lapač“), které odejdou z těla stolicí

- váže žlučové kyseliny, tím snižuje hladinu cholesterolu

Chondroitinsulfát

- nachází se v mezibun. hmotě chrupavky, kde váže vodu (tím je chrup. pružnější)

- získává se extrakcí hovězích nebo vepřových chrupavek

Glukosamin – „kloubní výživa“

- při artróze, příznivě ovlivňuje metabolické děje, probíhající v chrupavce

- opožděný účinek proti bolesti a zánětu kloubu

Žraločí chrupavka

- komplex mukopolysacharidů přirozeně obsahující glukosamin a chondroitin a kolagen (=základní stavební složky kloubní chrupavky)

- Ostroun obecný – skelet

POLYSACHARIDY HUB

- LENTINAN (Houževnatec jedlý)

- roste na popadaných asijských listnatých stromech

- stopkovýtrusá dřevokazná houba, „šiitake“, plodnice hnědé, třeň šupinatý

- tradiční asijská medicína, účinky protinádorové, antidiabetické a hypolipidemické

POLYSACHARIDY MOŘSKÝCH ŘAS

- alginové kyseliny (rody Fucus, Laminaria)

- soli kys. alginové jsou ve vodě rozpustné, tvoří silně viskózní roztoky, po vyschnutí pak omyvatelný film

- algináty tvoří s krevním kalciem nerozpustný alginát vápenatý, tím zrychlují srážení krve hemostatika

- resorbovatelná gáza nebo vata, vlhké krytí ran

- k ochraně sliznic jako antacidum: po reakci se žaludeční kyselinou se vytvoří ochranný gel kyseliny alginové a přibližně neutrálním pH, váží vodu – mají i laxativní efekt

- snižují hladinu cholesterolu, záchyt těžkých kovů z organismu

- stabilizátory, emulgátory, zahušťovadla – ČL 2017 (Acidum alginicum)

Nerozpustná vláknina

- při kontaktu s vodou nebobtná, ale zvětšuje objem tráveniny, a tím urychluje průchod jídla i odpadních látek střevem

- patří sem: celulóza a lignin – mají charakteristická silná vlákna

- oba druhy vlákniny se nacházejí a pracují téměř vždy pohromadě.

CELULÓZA

- stavební materiál buněčných stěn rostlin

- glykosidně vázané glc, o Mr až 2,3 mil., vodíkovými můstky se spojují v různě uspořádané fibrily, mezi něž se může ukádat lignin, hemicelulózy nebo další látky.

- obvazové materiály – z vláken bavlněných a dřevních, lněná vlákna - šicí chirurgický materiál

LANA GOSSYPII DEPURATA – čištěná obvazová vata z bavlny