LA CUISINE TCHÈQUE ET FRANÇAISE

LA CUISINE TCHÈQUE ET FRANÇAISE

La cuisine française:

Comme dans les autres pays, en France les gens commencent leur journée par le petit déjeuner: café au lait, ou thé, ou chocolat et tartines ou toasts. Mais un tiers des Français partent au travail en ayant seulement bu une boisson chaude. À midi, il déjeunent. Généralement, le déjeuner se compose d´un hors-d´œuvre ou d´une entrée, d'un plat principal et d'une salade, d'un fromage, d'un dessert et d'un café. Mais quand on est pressé, trop occupé, ou au travail, on se contente d'un simple sandwich ou seulement d'un plat chaud. Le dernier repas, c´est le dîner. Normalement, sa composition est la même comme pour le déjeuner. Mais en hiver, on mange souvent une soupe pour commencer. En plus, on prépare pour les enfants le casse-croûte du matin qui se compose de pain, de fromage, de charcuterie et le goûter de quatre heures: des tartines de pain beurré avec de la confiture, ou un morceau de pain avec du chocolat.

Le petit déjeuner, le goûter, et le dîner se prennent à la maison. Beaucoup de gens prennent leur déjeuner à la cantine ou bien au restaurant, les étudiants dans les restaurants universitaires.

Dans les grandes villes, il y a des restaurants de toutes sortes, des plus modestes aux plus grands restaurants quatre étoiles. Dans un café, on consomme des boissons, chaudes ou froides, alcoolisées ou non. On peut y manger aussi de sandwiches, des plats froids, des omelettes, des patisseries. Un café-restaurant est un établissement où on peut consommer des boissons et prendre des repas. Un bistrot est un café de quartier où on peut avoir des repas très simples, consommés debout, au comptoir. Un snack-bar ou un fast-food est un établissement où on sert des repas légers, rapidement préparés. Une brasserie, actuellement, c´est un grand café-restaurant. À l´origine, on y consommait seulement de la bière. Une taverne est un café-restaurant de genre rustique et ancien. Les automobilistes mangent souvent dans les restoroutes.

La France est mondialement reconnue comme le pays de la gastronomie. Le pays abonde en spécialités culinaires et la réputation des vins n'est plus à faire. Les restaurants attirent les gourmets du monde entier. Traditionnellement, chaque région possède sa propre cuisine : la cuisine du nord-ouest utilise le beurre, la pomme et la crème; la cuisine du sud-ouest utilise la graisse d'oie, le foie gras et l'armagnac; la cuisine du sud-est, marquée par des influences italiennes, se sert de l'huile d'olive, des herbes aromatiques, de l'ail et de la tomate; la cuisine du nord se sert de la pomme de terre, du porc (le des endives et de la bière; la cuisine de l'est, marquée par des influences alsaciennes se sert du porc (lard), des saucisses, de la choucroute et de la bière. En plus de ces grandes zones régionales, il existe bien d'autres cuisines locales. De nos jours, du fait des mouvements de populations, ces différences régionales ont eu tendance à s'estomper, mais elles restent clairement marquées, et une personne voyageant à travers la France remarquera des changements significatifs dans la manière de cuisiner et dans les plats servis.