Pšenice

Pšenice (Triticum aestivum L.)

Nejvýznamnější obilnina na světě i v ČR.

Základní potravina, strategická plodina pro výrobu mouky a pečiva.

Význam

● potravinářský – pečivo, těstoviny, mouka, krupice, šrot
● krmný – šroty, otruby
● průmyslový – škrob, líh, pivo, lepek
● sláma – stelivo, krmivo, průmyslové využití

Rozdělení pšenice

● podle použití:

○ potravinářská (chlebová, tvrdá)
○ krmná

● podle druhu:

○ pšenice setá (ozimá, jarní) – nejrozšířenější
○ pšenice tvrdá – na těstoviny (vyšší obsah bílkovin)
○ špalda – starší forma, dnes oblíbená v bio kvalitě

Biologická charakteristika

● jednoletá rostlina (z čeledi lipnicovitých)
●

kořenová soustava: mělce uložené svazčité kořeny

●

stonek: duté stéblo

●

listy: čárkovité, s oušky a jazýčkem

●

květenství: klas (klásky po 2–5 kvítcích)

●

plod: obilka

Oblasti pěstování

● ČR – největší plochy obilnin
●

ozimá: vhodná do řepařské, obilnářské, kukuřičné oblasti

●

jarní: spíše do bramborářské, podhorské oblasti (náhradní plodina, když ozimá
vymrzne)

Nároky

● ozimá pšenice: vyžaduje dobré půdy (černozem, hnědozem, nivní půdy), dostatek vláhy

a tepla při klíčení

● jarní pšenice: méně náročná na půdu, ale nižší výnosy
●

citlivá na: kyselé půdy, sucho v době klasu a nalévání zrna

Zařazení do osevního postupu

●

ozimá: plodina druhé trati (po okopaninách hnojených chlévským hnojem – brambory,
řepa)

●

jarní: po luskovinách nebo okopaninách

●

nesmí se pěstovat opakovaně (riziko chorob – sněti, fuzariózy, plevely)

Výživa a hnojení

●

dusík: 120–160 kg N/ha (dávkování ve 2–3 fázích: pod patu, přihnojení během
odnožování, přihnojení v metání)

●

fosfor a draslík: na podzim, s orbou

●

kvalitní dusíkatá hnojiva = zvyšují obsah bílkovin a lepku (technologická kvalita)

Zpracování půdy

●

po sklizni předplodiny: podmítka + zapravení posklizňových zbytků

● podzimní orba 20–25 cm (čím dříve, tím lépe)
● na jaře (u jarní pšenice): příprava setí kompaktorem

●

ozimá → 3–5 cm

●

jarní → 3–4 cm
(příliš hluboko = špatné vzcházení, příliš mělce = vymrzání nebo vysychání)
Orba pro pšenici:

●

ozimá → podzimní orba 20–25 cm

●

jarní → orba 18–22 cm (na podzim, na jaře už jen mělká příprava setí)

Výsev

● ozimá pšenice:

○

termín: konec září – začátek října (optimální 25. 9. – 10. 10.)

○

výsevek: 4–5 milionů klíčivých zrn/ha

○

hloubka: 3–5 cm

○

rozteč řádků: 12,5 cm

● jarní pšenice:

○

termín: březen – duben (hned jak půda oschne)

○

výsevek: vyšší – 5–6 milionů zrn/ha

Sklizeň

● kombajnem → obilky se vymlátí, sláma se buď lisuje nebo drtí
● termín sklizně: konec července – srpen
●

obilky musí být suché (≤ 15 % vlhkosti) → jinak dosoušení