SKORO VŠECHNY OTÁZKY CHZ

metoda ZP (podobná SEUROP)

1. Kdy a v jaké váze se poprvé připouští prasnice 7,5 - 8,5 měsíce při 130 - 140 kg

2. Jatečná hodnota 60-70%

3. Způsob zjišťování zmasilosti

4. Výkrmnost schopnost využít KD k tvorbě hmotnostních přírůstků

5. Určení množství libového masa

Drůbež

1. Jatečná výtěžnost u slepic, krůt, kachen, hus

   • Kuřata a slepice – 70 – 76%

   • Krůty - 78 – 85%

   • Kachny pekingské - 70 – 75%

   • Kachny pižmové - 72 - 77%

   • Husy - 65-71%

2. Spotřeba vajec v čr a eu na rok - Spotřeba vajec v ČR 2010 – 232ks/os/rok V EU 250ks/os/rok

3. Popiš nosnou slepici - Chovají se bělovaječné a hnědovaječné

Bělovaječné - stavbou těla jsou lehké, stavbou těla připomínají Leghornky od kterých jsou odvozen

Hmotnost slepice – 1,9 – 2,1 kg

Hmotnost kohoutů – 2,2 – 2,5 kg

1. Masný typ – dobré osvalení zejména prsní části, menší snáška, vyšší denní přírůstek, většinou se jedná o hybridy

2. Způsoby získávání peří

Škubání – z mrtvé drůbeže na porážkových linkách

Podškub – tímto způsobem se získává měkké krycí peří a prachové peří vodní drůbeže

1. Co tvoří osu pera + typy obrysového peří

Osa pera - je tvořená ostnem a brkem, je prohnut podle typu pera a podle druhu drůbeže.

1. Rozdělení chovu kuřat dle způsobu chovu („ustájení“)

Klecové – obohacené a neobohacené

Aleternativní – voliery, na podestýlce, výběhové chovy, ekologické

1. Poměr pohlaví při přírodním chovu u těžkých krůt, slepic, hus, kachen – Slepice masný: 1:8-10; slepice nosná: 1:10-15; kachny: 1:5-6; husy: 1:3-4; krůty: 1:7-8

2. 4 základní charakteristiky výkrmu těžkých krůt

   • Výkrm rozdělený podle pohlaví

   • Jednodenní krůťata je nutno zastavovat do vydezinfikované haly

   • Krůťata je nutno chovat několik týdnů pod elektrickými kvočnami, teplo je nejdůležitější faktor chovu

   • Relativní vlhkost v chovu 65%

   • Výživa a technologie krmení

3. Co se hodnotí u žloutku – Tučnost, Složení, Tvar a celková váha

4. Složení vejce - Žloudek – 30%; Bílek – 60%; Obaly a skořápka 10%

5. Rozdíl peří hrabavých a vodních

   • Hrabaví – prachovité – fce. Izolační, štětinovité – fce. Ochraná hmatová

   • Vodní – prachové – fce. Izolační, štětičkovité – fce. zachycení sekretu mazové žlázy, impregnace peří

6. Co se zjišťuje u vejce

Staří, hmotnost, procento bílku, váha bílku, procento žloutku, váha žloutku, velikost vzduchové komůrky, kvalita skořápky, složení kutikuly.

1. Technické metody měření bílku – Hmotnost; Procentuální podíl; Šlehatelnost; Trvanlivost pěny

2. 4 bílkoviny ve vejci – Ovoalbumín; Ovotransferin; Globulin; Ovomucin

3. Obohacený klecový chov slepic

   • Podlahová plocha min 750 cm2/nosnice

   • Velikost klece min. 2000 cm2

   • Délka krmítka min. 12 cm/nosnice

   • Výška klece 45 na celé ploše

   • Sklon podlahy max. 14 stupňů

   • Vybavení – snášková hnízda, popeliště, zařízení na obrušování drápů, hřady – 15 cm/nosnice

4. Pižmové kachny (4 hl. Faktory výkrmu)

   • Produkce masa s nižšším obsahem tuku

   • Oddělený výkrm

   • Delší než u kachny pekingské

   • Výkrm v halách na podestýlce

   • Osazení na 1 m2 čtyři kachňata

5. Význam peří (pro ptáky a pro nás)