20. TRAVICI SOUSTAVA CLOVEKA

Základní složky potravy

• sacharidy

  • nejpohotovější zdroj energie

  • přijímáme je hlavně formou polysacharidů (brambory, rýže, pečivo)

  • největší význam má glukóza

• tuky (lipidy)

  • základní stavební složkou biomembrán a ukládají se do zásoby

  • rozpouštějí některé vitamíny

  • stále množství tuků máme obsaženo v krevní plazmě

• bílkoviny

  • základní stavební složky organismu a neukládají se do zásoby

  • štěpí se na aminokyseliny

• minerální látky

  • nejsou zdrojem energie

  • udržují homeostázu (stálost vnitřního prostředí)

  • podílejí se na stavbě zubů, kostí, ..

• vitaminy

  • nejsou zdrojem energie

  • dělí se na vitaminy rozpustné v tucích ( A, D, E, K zadek) a na vitaminy rozpustné ve vodě (B1, B2, B5, B6, B12, C, H, niacin, kyselina listová)

  • hypovitaminóza – nedostatek potřebného množství vitaminů

  • hypervitaminóza – „předávkování“ vitaminy

  • avitaminóza – úplný nedostatek určitého vitaminu (např. nedostatek vitaminu D způsobuje křivici)