Trávicí soustava

Metabolismus lipidů

- všechny lipidy se rozpadají na malé tukové kapénky

- tukové kapénky ze střeva putují do mízy(lymfy)do krveukládá se do tukové tkáně (pod kůží/do jater/kolem orgánů), v případě potřeby energie se tuky štěpí na glycerol a mastné kyseliny(oxidují se na to samé, co glukoza=CO2 a voda)

- dva glyceroly tvoří jednu molekulu glukozy

- tuky jsou hlavní zásobárnou energie

- průměrný člověk 70kg z toho 1/10 tvoří tuky

Metabolismus bílkovin

- štěpí se na aminokyseliny (a aminokyseliny jdou do jater), v játrech se dělí na 2skupiny

• na aminokyselinu NH2 (z toho vzniká močovina, která jde poté krví do ledvin)

• zbytek aminokyseliny je zpracována v energetickém metabolismu

ZÁKLADNÍ ŽIVINY V POTRAVĚ

• cukry 60%energie

• tuky 25%energie

• bílkoviny 15%energie

• dále pak voda, minerální látky a vitamíny

• potrava by měla být pestrá a vyvážená

1. CUKRY

Hl. zdroj energie

Dělíme na:

• jednoduché

  • glukoza

  • laktoza

  • sacharóza

  • fruktosa

  • maltosa

  • okamžitý zdroj energie

  • sladká chuť

• Složité cukry

  • Uvolňují energii postupně

  • Nemají sladkou chuť

  • Celulóza

  • Škrob

  • Glykogen

ŠKROB

Složitý cukr

Polysacharid

(brambory, mouka, rýže)

LAKTOZA

• Mléčný cukr

• Mléko a mléčné výrobky

• Když je někdo alergický na mléko, je alergický právě na laktózu

SACHAROZA

• řepný cukr

• obyčejné sladidlo

GLUKOZA

• nejjednoduší cukr=monosacharid

• dává se do kapaček

GLYKOGEN

• zásobní cukr v játrech a svalech

CELULOZA

• nejsložitější cukr

• má ji jen pár organismů

• dokáže ji rozložit jen celulaza

• vláknina podporuje správnou činnost trávicí soustavy, ale žádnou energii z ní nedostaneme

1. TUKY

• pohotové a nejvydatnější zdroje energie

• uložen v tukových zásobách

  • v podkožní části

• tepelná izolace

• mechanická a tepelná ochrana orgánů

• živočišné tuky přispívají k infarktu a jiným srdečním chorobám

  • máslo

  • rybí tuk

  • sádlo

Bílkoviny

• základní stavební látka buněk

• fce: výživa svalů, růst organismů, obnova tkání, tvorba hormonů a enzymů

• málo bílkovin

  • zpomalený růst

  • špatná imunita

  • poruchy nervové soustavy

    • živočišné

      • maso, mléko vejce

    • rostlinné

      • luštěniny a některé obilniny

VODA

• denně asi 2l

• fce: prostředí pro chemické reakce a transport látek, termoregulace (pocení/v zimě husí kůže (pory se uzavírají, aby nešlo teplo ven))

• s vodou přijímáme i minerální látky

  • Na

  • K

  • Ca

  • Mg

  • P

  • Ionty Fe

• Udržují vnitřní rovnováhu vody a iontů

• Minerální látky jsou dobré na kosti, zuby, vlasy, nehty, růst organismu, součástí krve, ovlivňují svaly (nedostatek hořčíkukřeče ve svalech)

• Zdroje:

  • Ovoce zelenina

  • Ryby

  • Mléčné výrobky

• Naze soli (NaCl)

VITAMÍNY

Esenciální=> musíme je přijímat v potravě, pro lidský organismus nezbytné

Tělo si je neumí samo vyrobit

• Kdy se musí přijímat více vitaminu:

  • Těhotenství

  • Děti

  • Kuřáci

  • Při nemoci