Kozy

Masná produkce

• většina koz je chovaná pro produkci masa

• rozdíly mezi kůzlaty dojných a masných plemen se začínají projevovat až po třetím měsíci věku

• 100 g kozího maso má 22-26g bílkovin 8-14g tuku a 85-109g cholesterolu , naopak nízký obsah nasycených mastných kyselin (několikrát nižší než u vepřového, hovězího, kuřecího i telecího masa). Obsah nenasycených kyselin převažuje (68-72%)

• tento fakt je velmi důležitý z hlediska mechanismu tvorby hladiny cholesterolu v krvi člověka

• kozí maso obsahuje velmi nízkou hladinu sodíku, hodně železa, draslíku, zinku a thiaminu. Díky tomuto se řadí na čelné místo mezi „zdravé“ druhy masa

Produkce srsti

Jemná kozí srst (kašmír a mohér) byla využívána pro výrobu oděvů a přikrývek od dob kdy byli kozy domestikovány

Dnes se také vyrábí jemné látky, koberce, kašmírové šály

Zpracování kožek

• Kozí kůže patří k významným surovinám kožedělného průmyslu

• Jejich kvalita je ovšem závislá na daném plemeni, výživě během života, způsob porážky a stažení kůže, následná konzervace

• Stažená kůže se konzervuje různým způsobem, nejčastěji konzervace sušením dále také solením

• Kozí kůže se podle kožedělného průmyslu rozděluje do několika skupin:

- kozlečiny

- žrouty

- jemné ročky

- koziny

- kozlovice

Pravidla při sušení kožek

• Kůže se vyvěsí na nejlépe dřevěnou tyč hřbetem podél, chlupem dovnitř

• Záhyby na končetinách se napnou pomocí dřívek

• Kůže musí schnout zvolna ve stínu na suchem větraném místě

• Za cca 3 týdny je kůže připravená k dalšímu zpracování

Plemenářská práce v chovu koz

• plemenná kniha koz- základní prvek plemenářské práce, jejímž cílem je vytvářet evidenční, technické a organizační podmínky pro šlechtění koz

• cílem šlechtitelského programu je zlepšování kvantitativních a kvalitativních vlastností plemen

• úkolem plemenné knihy j evidence chovatelů a jimi chovaných zvířat zpracování , uchování a veřejná deklarace informací o původu užitkovosti, plemenné hodnotě jedinců a plemen jako celku

• registrace chovatelů do plemenné knihy je dobrovolná a není vázána na členství ve Svazu chovatelů ovcí a koz

• Náplní plemenné knihy koz:

• stanovit rámcový šlechtitelský cíl a plemenný standard

• stanovit postup při získání dat týkající se kvalitativních a kvantitativních vlastnostech koz, dále stanovit postup při označování zvířat dle plemenářského zákona

• uskutečňuje odhad plemenné hodnoty

• stanovuje podmínky , podle kterých je možné zapsat zvíře do plemenné knihy

• vede evidenci plemenných kozlů a veřejných plemeníků

• eviduje a řídí šlechtitelské chovy koz

• dává stanovisko k dovozu a vývozu plemenných zvířat, embryí a spermatu

• zveřejňuje výsledky kontroly užitkovosti

Chov koz a životní prostředí

• pobyt koz na pastvině je obvykle v našich podmínkách praktikován sezónně

• kozy jsou v období vegetačního klidu ustájeny v kozincích (stáje, chlévy, zateplené přístřešky).

• Kozy mají rády okusování keřů, stromků, vybírá si některé druhy travin a bylin

• kozy by měly mít na pastvě přístup k minerálnímu lizu - liz je potřeba chránit před intenzivním sluncem a srážkami