Marketing, zaměření, metody, význam

Název, symbol nebo kombinace. Logo = grafické znázornění značky

Druhy značek:

• Kmenová – mnoho produktů pod jednou značkou (Hilton, Adidas), + nízké náklady na propagaci, - špatný produkt poškodí celou značku

• Individuální – každý produkt má svou značku (Unilever – rama), + firma nespojí své jméno s případným neúspěchem jednoho produktu, - vysoké náklady na propagaci

• Značka výrobce – v obchodě pod názvem výrobce (Olma), + nízké náklady na propagaci, - špatný produkt poškodí celou značku

• Privátní – v obchodě značka obchodníka (Billa – clever, DM – Balea), + propagaci přebírá obchodník, - anonymita producenta

• Ochranná známka – právní ochrana značky, registrovaná značka s právní ochranou, jde o jakékoliv grafické označení

Registrace na národní úrovni – úřad průmyslového vlastnictví, rejstřík ochranných známek, zápis 10 let a lze dále prodlužovat, majitel výpis z rejstříku a značku ®

PGI známky: chráněné zeměpisné označení (Hořické trubičky, Olomoucké tvarůžky)

PDO známky: ochrana původu

Celosvětová ochrana WIPO – dozor v oblasti ochrany autorských práv. Sídlem Ženeva

1. Cena – zdroj příjmů, tvorba zisku, směnná hodnota produktu

Faktory ovlivňující cenu:

• vnější – poptávka, konkurence, druh distribuce, sezónnost, zákony (daně)

• vnitřní – cenová politika, náklady

Metody stanovení ceny:

• Kalkulace nákladů – propočet nákladů + zisk

• Orientace na konkurenci – srovnání ceny s konkurencí

• Orientace na poptávku – sledujeme prodej, podle toho zvyšování nebo snižování ceny

• Podle vnímané hodnoty – průzkum zákazníků

Strategie stanovení ceny – u nových produktů

• Pronikání na trh – zaváděcí cena

• Sbírání smetany – unikátní produkty (vysoká cena)

Zásahy tvorby ceny – přijatelný zisk, tržní podíl, věrnost zákazníků, likvidace konkurentů, návratnost investic, jedinečnost

Cena v hotelu

• Strategická – pozice na trhu, hodnota vnímaná zákazníkem = cena na delší dobu

• Taktická – mění se v čase (každý den), náklady se počítají na lůžko 70% obsazenosti

1. Distribuce – způsob, jak dostat produkt na správné místo ve správný čas, spojení producenta a spotřebitele. Cílem je vytvoření distribuční cesty

2. Komunikace = předání informací, sdělení od zdroje k příjemci, cílem je informovat cílovou skupinu o produktu, stimulovat poptávku, odlišit produkt, vytvořit věrnou klientelu, získat zpětnou vazbu, vybudovat značku

3. Lidé – jsou součástí služby, vliv na kvalitu poskytované služby, reprezentují firmy v očích zákazníka

Nároky na pracovníka v gastronomii: znalost produktu, zdvořilost, důvěryhodnost, spolehlivost, dobré vystupování, komunikativnost, znalost prostředí

1. Balíčky – spojení dvou a více produktů v jeden za jednu cenu, vhodné při zavádění nového produktu (zájezd, menu)

2. Programování – navazuje přímo na balíčky, časové sladění jednotlivých balíčků (zájezd – itinerář, menu – pořadí konzumace jídla)

3. Partnerství – vzájemná spolupráce dvou nebo více subjektů, + snížení nákladů pro partnera na propagaci, lepší uspokojení potřeb zákazníka, ochrana před konkurencí